Meine Kinder lieben wie alle Kinder Pommes und Chips – aber eigentlich gehen Kartoffeln in jeglicher Form. Und diese selbstgemachten Kartoffelchips sind nur eine von vielen Möglichkeiten, ein Essen ansprechend, kindgerecht und gesund anzubieten.

Dieses Rezept ist:

vegan, wenn du veganen Dip dazu nimmst
schnell und einfach
perfekter Fingerfood
eine Möglichkeit, auch anderes Gemüse anzubieten, z.B. Süsskartoffeln, Karotten

Ein einfaches Mittagessen für Kinder: Kartoffel Chips aus dem Ofen

Diese Kartoffel Chips sind ganz einfach zuzubereiten oder du kannst sie auch vorbereiten und kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

Verwende dazu ein Riffle Messer, damit sie schön geriffelt und knusprig werden.

Als Bratöl verwende ich gerne Kokosöl, da man es gut erhitzen kann.

Wichtig ist, dass du als Beilage diverses Rohkost-Gemüse anbietest, dann hast du nämlich nochmals extra Vitamine auf dem Teller und dazu noch einige schöne Dips, dann macht das Essen mit Fingern nämlich doppelt Spass.

Ich habe als zusätzliches Gemüse hier noch Süsskartoffeln verwendet, da ich sie liebe – meine Kinder aber nur naja. Picky Eater Tipp: wenn du etwas Gutes und Beliebtes mit etwas Neuem kombinierst, dazu eine Portion Spass, steigt die Kooperation, das Neue zu probieren.

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Kartoffel (Chips) vom Blech

Portionen 4 Personen

Zutaten

500 g Kartoffeln, hartkochend , alternativ mischen mit Süsskartoffeln, blauen Kartoffeln für mehr Farbe
2 EL Kokosöl, flüssig
Paprikagewürz, Salz
wenig Wasser
200 g Skyr oder Quark oder veganer Quark
Schnittlauch
optional Salz
zuckerreduziertes Ketchup
Rohkost wie Gurke, Paprika als Beilage

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit einem Riffelmesser in dünne Scheiben schneiden. Grosse Kartoffeln einmal der Länge nach halbieren und dann schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, mit Öl, Gewürzen mischen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten braun backen.
In der Zwischenzeit das Rohkostgemüse vorbereiten und für den Dip Quark, Schnittlauch und Salz mischen.

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