Vegetarische Baby-Ernährung im 10. Monat – der Übergang zum Familientisch

Nun ist der Moment da, wo eine grössere Umstellung ansteht und es gegen Ende des ersten Jahres geht. Das heisst: auch die Ernährung geht langsam weg vom Brei (sofern man bisher Brei gegeben hat). Überall heisst es, ab 1 Jahr kann das kleine Baby, welches dann gar nicht mehr so klein ist, mit am Tisch essen. Dieser Prozess ist natürlich individuell, einige essen früher vom Tisch oder andere mögen den Brei gar nicht und ernähren sich nach der Baby Led Weaning Methode (von Anfang an feste, weiche Nahrung aber ohne Brei). Wie es mir beim zweiten Kind ergangen ist, liest du hier.

Tipps:

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Doch wie kann man das Baby darauf vorbereiten und es unterstützen, vom Familientisch zu essen?

Beispielsweise achte ich auf meinen Sohn und beobachte ihn: wenn er etwas probieren will, darf er daran lutschen, weich gekochtes Gemüse geht sowieso immer. Auch Brot, Maisflips, etc. Er soll neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und lernen, dass es noch viel mehr gibt als er jetzt kennt. Nur so wird er seinen Geschmackssinn (hier liest du mehr dazu) entwickeln können und Vorlieben haben. Und es gilt weiterhin: so vielfältig, farbig und gesund wie möglich.

Mein Ernährungsplan für das Baby im 10. Monat

Frühstück:

• Muttermilch oder Flasche (Pre-Milch)
• Etwas (Vollkorn-)Brot mit Rinde, ab und zu mit Butter, Kiri / Gala Frischkäse / veganem Cashewfrischkäse wenn das Kind mit uns am Tisch sitzt.
  –> Ziel ab 11. Monat: Frühstücksmüsli oder Porridge mit Früchten. Das ist die gesündere Variante als Brot. Deshalb gibt es dies nun immer öfter. Das heisst: kleine, feine Hirse- oder Haferflocken (oder Getreidebrei-Mischung ohne Milch) mit heissem Wasser, etwas Joghurt / Kokosjoghurt, Mandelmilch, Fruchtsaft oder Fruchtmus oder Apfel gerieben, manchmal eine Banane mit der Gabel reingedrückt – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alles hier Beschriebene ist gesund und gute Power-Nahrung für den Tagesstart. Milch und Joghurt sowie Haferflocken und Nuss-Mus sind gute Eiweisslieferanten. Hirse und Hafer sowie Mandelmus liefern viel Eisen, in Kombination mit Vitamin C.

Zwischenmahlzeit um 9h:

• Birchermüesli: ca. 100 g Apfelmus, 4 EL Getreidebrei oder Hirseflocken, ½ Banane, leicht zerdrückt, 1/2 TL Mandelmus. Kann auch geriebener Apfel, etwas Naturjoghurt oder Kokosjoghurt sein.
  –> immer öfter Fingerfood anbieten: Reiswaffeln, Zwieback, Brot oder Maisflips aber auch Fruchtstücke zum selber essen.
  –> Sobald mein Sohn das Müsli gerne isst, gibt es dies zum Frühstück und die Zwischenmahlzeit wird sich auf Joghurt, Früchte, Reiswaffeln beschränken.

Mittagessen ca. 11.45h:

• Gemüsebrei (immer mit verschiedenem Gemüse, auch grünes Gemüse, Kartoffeln), grob gemixt oder gestampft. Er darf immer mehr auch Gemüsestücke haben. Pasta, Reis, Kartoffelstücke ganz fein zerdrückt mit Gemüse vermischt ergeben eine vollwertige, gesunde Mahlzeit. 1 EL Rapsöl oder Leinöl beigeben zur besseren Aufnahme der Vitamine oder auch Cashewmus oder Mandelmus. Wenn du dein Kind vegan ernährst oder nie Fisch gibtst, verwende ein Omega 3 Öl mit DHA und EPA.
• 2x pro Woche ein Eigelb unter das Essen mixen (liefert viel Eiweiss, Eisen und wertvolles Vitamin B12), ist wichtig in der vegetarischen Ernährung. Später ab 1. Jahr darf er dann ein ganzes Ei essen (hartgekocht). In der veganen Ernährung sind Hülsenfrüchte empfohlen (rote Linsen, Kichererbsen, Bohnen).
• Immer entweder 1 EL Orangensaft oder 1 EL Apfelmus zum Dessert oder darunter mixen (damit das Eisen besser aufgenommen wird)
• Es darf nun auch mal Linsen, Bohnen oder Kichererbsen ausprobiert werden – die Hülsenfrüchte liefern ebenfalls viel Eiweiss und Eisen in der vegetarischen Ernährung. Als Fingerfood eignen sich zum Beispiel auch Linsen-Omeletten (Dosa) oder Puffer.

–> Immer öfter Fingerfood anbieten:

• einzelne (Vollkorn-)Nudeln, die gut greifbar sind, Reis, Kartoffelstücke
• weich gekochte Rüebli oder Broccoli, Erbsen, Zucchetti oder Gurken, Kürbis, weicher Kohlrabistick
• Brotrinde oder Maisflips oder Reiswaffeln/Maiswaffeln, ungesalzen

Zwischenmahlzeit zwischen 15-15.30h:

• Ca. 100g Apfel- oder Obstmus, mit 4 EL Getreide (Hirse, Hafer) und 1 TL Rapsöl oder Mandelmus. Das Getreide sättigt und liefert Eiweiss, Eisen, Zink etc.
• Weiche Fruchtstücke als Fingerfood: Heidelbeeren, Apfelstücke, Pfirsich-/Aprikosenstücke, Erdbeerstücke etc. – zum selber essen / in den Mund geben, damit das Baby das Kauen lernt!
• Brot als Alternative oder Maisflips, Reiswaffeln, Zwieback – die Abwechslung macht es aus.
  –> Ziel: den Brei langsam ablösen und nur noch Früchte, Joghurt, Brot und Cracker

Nachtessen ab 18h:

• Milch-Getreidebrei: fixfertige Mischung, ca. 6 EL mit 50 Grad warmen Wasser (120ml) anrühren. Oder selbst angerührter Getreidebrei mit 0.5 dl Kuhmilch (auch Muttermilch geht; diese aber nicht erhitzen), oder auch pflanzliche Milch.
• Oder milchfreier Getreide-Obstbrei mit Mandelmus (warum Mandelmus wichtig ist für vegetarisch ernährte Babies liest du hier) oder auch mal einen Gemüse-Getreidebrei.
  –> Ziel: bis Jährig isst das Baby mit uns am Tisch. Deshalb auch Nudeln, Pasta, Kartoffeln, Reis und Gemüse anbieten von unserem Teller.

Vor dem Schlafen um ca. 19.30: Warme Milch (MuMi oder Flasche.

Vermeiden (auch nicht zum Probieren geben!)

• • alles was bläht
  • Kuhmilch (bis 1-Jährig), in einem gekochten Brei ist ab dem 10. Monat ok, du kannst aber auch bis 12 Monate warten oder pflanzliche Milch verwenden. Mehr zu den Regeln liest du hier.
  • Honig
  • Salz (Pasta leicht salzen oder mal eine Brotrinde ist ok. Salz ist ab 1 Jahr in kleinen Mengen ok, verwende jodiertes Speisesalz. Tipp: wenn du dein Kind vegan ernährst und keine Milchproudukte und wenig Salz verwendest, dann verwende Nori-Alge als Jod-Quelle.
  • Pommes Chips und alles was zu viel Salz enthält
  • Zucker, Süsses, Kekse, Schokolade etc. Achtung auch bei Kinder-Riegeln und Kinder-Nahrung aus dem Supermarkt, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wurde! Achte immer auf den Zuckergehalt auf der Etikette.
  • Zuckergetränke. Tee und Wasser reichen völlig!
  • Rohes Ei, Rohmilchkäse, rohes Fleisch etc.
  • Nüsse (nur wegen der Verschluckungsgefahr), Nussmus ist sogar empfohlen
  • Soja/ Tofu, Quinoa, Amaranth sollte man nur in kleinen Mengen verwenden, Quinoa gut waschen.

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