Geschichten erzählen hilft Kindern, dass sie lieber essen. Gerade wenn Kinder im Alter von etwa 2-3 Jahren wählerisch werden, können Geschichten helfen, dass der Spass beim Essen bleibt. Wer gerne kreativ ist, kann zudem auch süsse Figuren auf den Teller zaubern. So wie diese kleinen Rentiere aus Pancakes.
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Vegane Pancakes mit Kürbis – für Gemüsemuffel
Das Rezept für diese Pancakes ist sehr einfach gehalten und enthält für alle Gemüsemuffel auch Kürbis. Diesen schmeckt man aber garantiert nicht, denn mit einer feinen Zimtnote wird der Pancake sehr weihnachtlich und lecker und mit noch etwas Banane, Früchten oder Apfelmus zusammen mag ihn bestimmt jedes Kind.
Natürlich kannst du auch Monster-Pancakes machen und eine Monstergeschichte erzählen.
Oder Grüne Dino-Pancakes.
Falls du ein Kind hast, das sehr wählerisch ist und du nicht mehr weiter weisst, dann schau gerne in meine Facebookgruppe Healthy Happy Kids vorbei, da gibt es immer mal wieder Tipps.
Für dieses Rezept habe ich folgende Zutaten gewählt:
- Zimt (Achtung, nur wenig nehmen für ganz kleine Kinder
- vegane Zutaten – man kann aber gut ein Ei dazugeben plus noch etwas Mehl
- Kürbispüree – ebenso geeignet sind Süsskartoffeln oder Karotten als Püree – oder fein gerieben (siehe auch dieses Rezept)
- die Brezeln sind ohne Salz aber mit Kichererbsenmehl von Freche Freunde – und schon für kleine Kinder geeignet
- als Augen habe ich zuckerfreie Schokodrops verwendet
- die Nase besteht aus gefriergetrockneten Erdbeeren (auch von Freche Freunde)
Die Pancakes sind übrigens auch für Baby Led Weaning geeignet.
Rentier Pancakes (vegan, zuckerfrei)
Zutaten
- 3 EL Kürbispüree
- 1 TL Backpulver
- 1 veganes Ei (Leinsamen Ei oder Ei-Ersatzupulver)
- 10 ml Haferdrink
- 1/2 TL Zimt (oder weniger)
- 1 EL Dattelsirup
- 30 g Vollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 1 EL Cashewmus
- Schokodrops und Erdbeeren sowie kleine Brezeln zum Verzieren
- Kokosöl zum Anbraten
- optional: Banane, Apfelschnitze, Früchte, Apfelmus als Beilage
Zubereitung
Alle Zutaten bis aufs Mehl miteinander vermischen und gut pürieren. Dann das Mehl dazugeben, zu einem weichen Teig mischen.
In einer Bratpfanne Kokosöl erwärmen und die Pancakes in die Pfanne geben (1 EL pro Pancake). Die Brezeln hineindrücken, dann wenden und zuletzt die Schoko Augen aufsetzen. Mit der Erdbeere die Nase formen.
Falls dein Kind (oder du) auf Rentiere steht, dann könnt ihr auch einfach einen Schoko-Keksteig oder Lebkuchenteig zubereiten und kleine Rentiere verzieren, die wie Rudolph – das Rentier mit der roten Nase aussehen:
*Diese Kooperation ist mit Freche Freunde Schweiz entstanden.
Hallo Johanna, danke – ja für ein Baby ist nur Apfelmus und allenfalls eine halbe Banane gut geeignet – da könntest du die Leinsamen auch weglassen. ein Leinsamenei sollte man aber auf jeden Fall kurz mixen/pürieren, damit es besser funktioniret. schwer verdaulich sind sie nicht, aber ich würde nur kleine Mengen verwenden (1/4 TL max.) – sie sind auch sehr gesund und ich empfehle Leinsamen auch kleinen Kindern schon zu geben. Und ja genau, die Brezeln sind ohne Salzaufstreuung und in kleinen Mengen vertretbar – geht aber auch ohne.
Hört sich lecker an, werd ich mal ohne Sirup und mit Mandelmus probiern.
Funktioniert Leinsamen-Mehl eigentlich auch mit grob geschroteten (also durch die Flockenquetsche gewalzte) Leinsamem? Ist dann möglicherweise fürs Baby (10M) schwer verdaulich, oder? 🤔
Die Brezeln sind übrigens nicht ganz ohne Salz, aber du meintest wohl nur ohne Salz-Bestreuung 😉
Lg, Jo
ja das stimmt, ich lasse es gerne offen, denn man hat vielleicht Vorlieben. Ich nehme meistens ein Leinsamen Ei oder ein Pulver, das ich anmische.
Liebe Moana
Es gibt so viele vegane Ei-Varianten. Schreib doch hin, welche du gewählt hast. Danke!