Endlich, ich habe heute ein Menu gekocht, das super gesund ist, gut schmeckt und mei Sohn liiiiebte es: Dosa mit grüner Salsa. Das heisst konkret: indische Pfannkuchen aus Vollkornreis und roten Linsen und die Salsa besteht aus Broccoli (natürlich!), Erbsen, Avocado und Tomate.
Besser als Pfannkuchen
Die Idee hatte ich schon länger, als aber gestern mein Sohn aus der Kita kam und es hiess, er habe Pfannkuchen gegessen, dachte ich ok, Pfannkuchen und Omeletten. Die kann man gut mit Gemüse kombinieren. Und es hat geklappt. So isst er liebend gerne das Gemüse, hat Fingerfood wenn er will (den Pfannkuchen) und kann mit dem Löffel gefüttert werden.
Gesund ist dieses Menu übrigens nicht nur wegen dem Broccoli, der alle wichtigen Vitamine liefert, sondern auch den Erbsen und Linsen (Hülsenfrüchte bieten viel Eiweiss und Eisen).
Tahin enthält viele B-Vitamine, Kalzium, Eisen und Zink. Avocado liefert ungesättigte Fettsäuren, Vitamin A, Magnesium, Omega 3 und Vitamin K.
Wichtig: Kinder, die noch unter 12 Monaten sind, sollten kein Salz essen. Eltern können für sich nachwürzen.
Weitere Dosa-Rezepte:
Rezept Dosa (Linsen-Reis-Omelette) mit grüner Salsa
Dosa (Originalrezept):
- 40 g rote Linsen und
- 40 g Vollkorn-Basmatireis (oder normaler Reis) mindestens 4 Stunden in Wasser einlegen, besser über Nacht.
- 1 TL Bouillon oder Bokshornklee (je nach Alter des Kindes nur wenig Salz oder Bouillon geben) oder Petersilie
Salsa:
- 4 grosse Röschen Broccoli
- 1 Rispentomate
- 60g Tiefkühlerbsen
- 1/2 TL Tahin
- 50 ml Reismilch oder Kokosmilch
- 1/2 TL Bouillon und etwas Knoblauchgewürz (nicht zu viel, wenn das Kind noch nicht so gewöhnt ist an Gewürze)
- 1 TL Rapsöl
- 1/2 Avocado
Zubereitung:
Für die Dosas die eingelegten Linsen und den Reis abspülen und mit wenig frischem Wasser mixen, bis ein flüssiger Teig entsteht. Etwas würzen mit Bouillon oder Bokshornklee und fertig ist der Teig, der dickflüssig sein sollte.
Das Gemüse klein schneiden. Bouillon, etwas Knoblauchpulver, Tahin und Reis- oder Kokosmilch dazugeben. Alles ausser die Avocado in einer Pfanne etwa 10 Minuten weich kochen
Inzwischen eine Bratpfanne mit Rapsöl erhitzen, die Hälfte des Teiges hinein giessen und gut anbraten. Genug lange warten mit wenden, sonst zerfällt die Dosa. Danach die zweite Dosa gleich zubereiten.
Sobald das Gemüse weich gekocht ist, alles mixen, die Avocado dazugeben. Wer möchte, kann diese auch separat mit einer Gabel zerdrücken und etwas würzen und zuerst über die Dosa streichen.
Danach die Salsa über einer grossen Dosa verteilen, mit knackigen frischen Datteltomaten garnieren (für das Kind weglassen, falls es noch keine Tomaten isst).
Für das Baby: Eine Dosa (allenfalls ist es etwas zu viel, mein Kleiner hat etwa 2/3 gegessen) in kleine Stücke teilen, als Fingerfood oder mit der Salsa mischen, gut abkühlen lassen.
