Frühstücksmüsli mit Pancakes? Kennst du diesen neuen Foodtrend schon? Anstelle von Cornflakes & co. gibt es Mini-Pancakes, die du mit Milch oder nur mit Früchten zubereiten kannst. Ich habe diesen Trend ausprobiert, da wir ja absolute Pancakes-Fans sind und pro Woche oft 1-2x Pancakes essen – denn Kinder lieben sie. Und dieses Frühstück ist echt eine Alternative – sofern man Zeit und Lust zu kochen hat.
Pancakes als Müsli: die Pancakes Cereals sind einfach zubereitet
Pancakes kannst du das ganze Jahr zubereiten. Jetzt im Sommer schmecken sie natürlich super lecker mit frischen Beeren und reifen Aprikosen. Wir haben es probiert: nur mit Früchten oder mit Milch und Früchten. Beides schmeckt wunderbar, mit Milch (oder Hafermilch) ist es natürlich eher wie ein Müsli, nur eben etwas lustiger.
Pancakes mit Gemüse? Mein Rezept ist gesund dank Karotten oder Süsskartoffeln
Ja, bei mir ist Gemüse irgendwie immer ein Muss. Ich habe immer eine etwas gesündere Variante auf Lager. Natürlich kannst du das Gemüse weglassen und helles Mehl verwenden, also einen klassischen Pancakes-Teig verwenden. Ich finde aber, so geht es prima, niemand merkt es und das Gericht ist erst noch gesund und schmeckt sehr.
Du kannst übrigens jedes beliebige Mehl verwenden und die Pancakes mit oder ohne Ei (vegan) zubereiten – eine vegane Variante dieses Rezeptes findest du hier.
Wenn du Gemüse-Pancakes magst, wären auch diese Karotten-Pancakes mit Heidelbeeren cool. Oder Apfel-Pancakes – die gehen immer.
Gesunde Pancake Cereals zum Frühstück
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl
- 50 g Vollkornmehl
- 2 EL Essig
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch oder Milchalternative
- 50 g Süsskartoffeln oder Karotten, geraffelt
Zubereitung
Süsskartoffeln/Karotten mit der Milch vermischen, kurz einmal pürieren. Dann alle übrigen Zutaten dazugeben, zu einem Teig vermischen.
Einen Spritzsack mit dem Teig füllen, so geht es am einfachsten für die Mini-Pancakes.
In einer Pfanne Kokosöl heiss werden lassen und kleine Spritzer in die Pfanne geben, wenige Minuten anbraten und einmal von Hand drehen.
Die Mini Pancakes in einer Schüssel sammeln, abkühlen lassen. Mit Früchten, Milch oder beidem in Schüsseln anrichten.
