Pancakes mit Süsskartoffeln

Wenn kleine Kinder beginnen, selber zu essen, wird es für manche eine Herausforderung, was man kochen soll. Mein Sohn gehörte von Anfang an zur Sorte „ich will selber essen, so früh wie möglich“ – teilweise verweigerte er schon mit 7, 8 Monaten den Brei, lieber an einer Brotrinde saugen (obwohl er seine ersten 2 Zähne erst mit 8 Monaten bekam) oder an einem Stück Nektarine oder Gurke. Ein beliebtes Rezept sind Baby Pancakes, die weich und gut zu essen sind. Oft werden sie mit Banane gemacht, doch ich habe eine Gemüsevariante gewählt. Die Banane gibts dafür als Topping. Das Rezept funktioniert übrigens auch für 4-Jährige, da ich ja noch einen älteren Jungen habe, muss ich den Spagat hinkriegen zwischen Babyessen und Essen für Kinder – und ich möchte ja nicht 3x verschieden kochen, sondern wenn möglich nur einmal

Pfannkuchen oder Pancakes mit Süsskartoffeln, Banane, Apfelmus, mit/ohne Ei

Man kann das Rezept mit oder ohne Ei zubereiten (wenn ohne Ei, einfach noch etwas mehr Apfelmus dazugeben, oder eine Banane). Die Pancakes haben eine weiche Konsistenz und doch halten sie gut zusammen, so dass ein Kind sie in den Fingern halten kann und sie nicht zu sehr matschen, es abbeissen kann und im Mund auch ohne Zähne zermalmen können. Meine Pancakes sind mit Vollkornmehl und Dinkelmehl, Gemüse und Apfelmus und enthalten dank einem Ei somit alle wichtigen Nährstoffe, die ein Kind braucht. Ei sollte man in diesem Alter etwa einmal pro Woche geben. Wer es zum ersten Mal mit Ei versucht, muss ausprobieren, wie gut das Kind das Ei verträgt. Wer unsicher ist, lässt es einfach weg (hier gehts zu den Ernährungsregeln im ersten Jahr).

Was mein Baby mit ca. 9 Monaten sonst noch mag?

• Dosa (indische Pfannkuchen, vegan)
• Maispops
• Brotrinde
• Bananen
• Aprikosen und Nektarine am Stück
• Gurkensticks

So sieht unsere Ernährung im 8. und 9. Monat aus.

Zuckerfreie Baby Pancakes: Fingerfood / BLW für das Baby (8 oder 9 Monate) & kleine Kinder

Gerade wenn Kinder selber essen wollen, müssen die Lebensmittel zum Alter passen. Joghurt, Müsli oder Reis geht noch gar nicht gut (ausser man mag es, viel zu putzen, dann darf das Baby natürlich alles – dies gehört auch zu BLW) – Nudeln mag mein kleiner Sohn irgendwie auch nicht, dafür alles, was wie Brot aussieht. Pancakes sind hier meine Rettung, die mag er immer. Und da es zig tausend Arten gibt, wie man Pancakes zubereiten kann, ist dies eines unserer momentanen Standardrezepte für das Baby (8 Monate). Natürlich ist das Rezept ohne Zucker, dafür gibt das Apfelmus noch ein bisschen Süsse. Wer noch Banane darunter mischt, hat es noch süsser. Auch der Süsskartoffel gibt einige Süsse ab und zudem noch einige zusätzliche Vitamine für die Kinder. Mein älterer Sohn (4) ist gerade in einem skeptischen Alter – die pürierten Süsskartoffeln akzeptierte er aber anstandslos.

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Sweet Potato Pancakes (Baby Pancakes)

Portionen 2 Personen

Zutaten

• 120 g Vollkornmehl
• 100 g Milch deiner Wahl
• 100 g Wasser
• 2 EL Apfelmark
• 80 g Süsskartoffelpüree (oder fein gerieben)
• 1/2 TL Backpulver
• Rapsöl zum Anbraten
• 1 Ei (optional)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, es sollte ein flüssiger Teig sein. Die Süsskartoffeln entweder gekocht püriert dazugeben oder fein geraffelt in den Teig. Wer sie zuerst kocht: ganz klein würfeln und 5 Minuten weich kochen, Süsskartoffel wird schnell gar.

2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und je einen Löffel pro Pancake in die Pfanne geben. Beidseitig goldbraun anbraten.

3. Dazu passen: Bananen, frische Beeren, Apfelmus, Joghurt. Für ältere Kinder: Käse, Crème Fraîche, Mandelmus, Hummus.

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Diese Erbsenpancakes sind ebenfalls ein Hit:

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