Nudeln mit Zucchini-Brokkoli Sauce – Rezept für Babies und Kleinkinder

Wenn kleine Kinder und Babies das Essen entdecken, wird es auch für die Eltern so richtig spannend. Ab dem Beikostalter von etwa 6 Monaten dürfen Babies nun probieren und lernen neue Geschmacksrichtungen kennen. Eine Sauce, die immer sehr beliebt und erst noch sehr gesund ist, ist die Zucchini-Brokkoli-Sauce.

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Gesundes Gemüse für die Beikost: Brokkoli und Zucchini

Welches Gemüse darf ein Baby ab wann? Diese Frage beantworte ich in diesem Beitrag. Aus meiner Erfahrung mit zwei Kindern kann ich aber sagen, auch wenn ich am Anfang klassischerweise Karotten und Süsskartoffeln und Kürbis – die süssesten Gemüse, die es gibt, serviert habe, schon bald habe ich es mit Zucchini und auch Broccoli probiert und meine Kinder mochten beide Gemüse sehr. Ob es nun als Babybrei ist oder etwas später als Sauce: die Kombination ist sehr gut, denn Zucchini sind sehr mild und Brokkoli bringt viele wichtige Mineralstoffe mit sich. Bei einem Babybrei kann man gut auch noch etwas Kartoffeln untermischen, als Ergänzung.

Es macht übrigens durchaus Sinn, sich durch die ganze Gemüsepalette zu probieren und dem Kind in der Beikostzeit viele verschiedene Sorten zu kochen – nur so lernt es die verschiedenen Geschmacksrichtungen kennen und lieben, nur so wird es selber immer neugierig bleiben und später nicht allzu wählerisch werden.

Isst das Baby dann etwas besser, kann man gerne mal Nudeln ausprobieren, und da eignen sich z.B. die neuen Sternchennudeln von HiPP sehr gut. Man muss nichts mehr klein schneiden sondern kann eine kleine Menge von 1- 2 EL mit der Gemüsesauce / dem Gemüsebrei vermischen.

Auch ältere Kinder, die schon gerne Nudeln mögen oder sogar selber mit dem Löffel essen, mögen diese gesunde Sauce als Alternative zur klassischen Tomatensauce. Für ältere Kinder die gerne mit dem Löffel ausprobieren, eignen sich die kleinen Hörnli von HiPP sehr gut, denn sie haben eine optimale Grösse für den Kindermund und dank der Gemüsesauce kleben sie schon aneinander und bleiben am Löffel haften.

Rezept: Grüne Zucchini-Brokkoli-Sauce für die Beikost oder für kleine Kinder

Dieses Rezept ist sehr mild und kann auch gut als Babybrei verwendet werden.

Hier noch einige Tipps für dieses Rezept:

• Wenn ältere Kinder mit am Tisch sitzen, kann man auch gerne etwas Gemüsebrühe oder Salz verwenden. Für Kinder unter 1 Jahr ist aber eine salzlose Sauce zu empfehlen. Eltern können auch nachsalzen und nachwürzen.
• Wenn Kinder etwas älter werden (gegen 1 Jahr) kann man auch gut eine halbe Zwiebel in die Sauce mischen und sie so etwas aufpeppen.
• Wenig Sahne oder Hafersahne verfeinern die Sauce ebenfalls, auch Käse oder Frischkäse passt gut in die Sauce (ab ca. 10. Monat geeignet).
• Mandelmus und Rapsöl verfeinern die Sauce ebenfalls und helfen, die fettlöslichen Vitamine besser aufzunehmen.
• Wird die Sauce als Babybrei verwendet, dann nimm etwas weniger Wasser damit der Brei eine gute Konsistenz bekommt.
• Die Sauce eignet sich auch als Suppe – nimm dazu etwas mehr Flüssigkeit.
• Verwende den Brokkoli-Strunk auch, denn er ist optimal für Saucen und Suppen und so musst du weniger Gemüseabfall in den Kompost werfen.

Nudeln für die Beikost: das Selbstkocher Segment von HiPP

Der Markt für Nudeln ist gross, und doch gibt es neu von HiPP auch Pasta, die für kleine Kinder geeignet sind. Folgende drei Sorten gibt es:

• Sternchnennudeln für die kleinen Babies (ab dem vollendeten 6. Monat geeignet)
• Hörnli (ab dem 8. Monat geeignet)
• Mini Nudeln (ab dem 4.-6. Monat geeignet)

Alle Pasta sind Bio und aus Hartweizengriess – also ohne Ei.

Erhältlich sind die neuen HiPP BIO Pasta in der Schweiz in allen Coop Megastores.

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Rezept: Brokkoli Zucchini Sauce für Kinder

Zutaten

• 1 mittelgrosse Zucchini
• 1 kleiner Brokkoli
• 100 ml Wasser
• 100 ml Hafersahne
• 1/2 TL Hefeflocken
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL weisses Mandelmus
• 200 g Hörnli Nudeln von HiPP

Optional

• 1 Zwiebel
• 2 EL Käse oder Frischkäse oder vegane Variante
• Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und klein schneiden (inkl. Brokkoli Strunk). Wenn das Kind schon älter ist, Zwiebel klein hacken. Ansonsten Zwiebel weglassen, wenn das Kind noch nicht lange Beikost bekommt oder noch keine Zwiebel verträgt.

2. In einer Pfanne Öl heiss werden lassen, Zwiebel und Gemüse kurz andünsten, mit Wasser (oder Brühe bei älteren Kindern ab 1) ablöschen. ca. 10 Minuten köcheln

3. Das Wasser für die Pasta aufkochen und diese nach Anleitung kochen, Wasser weggiessen, kurz beiseite stellen.

4. Die Sauce nun gut pürieren und mit Hafersahne, Hefeflocken und Mandelmus verfeinern. Für ältere Kinder geht auch wenig Käse oder Frischkäse.

   Wenn ein Kind im Alter von 1 oder älter mitisst, wenig salzen. Falls das Kind kleiner ist, für das Baby ungesalzene Sauce verwenden und auch keinen Pfeffer.

5. Die Nudeln mit der Sauce vermischen.

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