Nüsslisalat (auch Feldsalat oder Vogerlsalat genannt) ist der gesündeste Salat und hat momentan Hochsaison. Für eine weihnächtliche Vorspeise gibt es nichts Besseres. Dieses Bild spricht für sich und soll dich anregen, an Weihnachten farbig, gesund und gut zu kochen. Die Karotten; Kürbis- und Randen-Sterne habe ich einfach mit einer Ausstechform für Guetzli ausgestochen. Nüsslisalat, Karotten-Streifen, Radieschen und Rotkohlstreifen schön anrichten, die Sterne darüber verteilen, mit Cranberries, Kürbiskernen und Balsamico dekorieren.
Gemüsesterne eignen sich auch gut für die Dekoration von Suppen, so wie in dieser Orangen-Kürbissuppe. Gerade die Vorspeisen kann man an Weihnachten ja schön festlich dekorieren und gestalten und da eignet sich das Gemüse hervorragend.
Die Deko macht es aus: ein festlicher Weihnachtssalat mit Gemüse-Sternen
Die Dekoration bei einem weihnächtlichen Salat macht viel aus, neben den Randensternen, Karottensternen und Kürbissternen kann man mit dunkler süsser Balsamicosauce, Kürbiskernen und weiteren Kernen schön verzieren. Dazu gehört natürlich eine schöne, festliche Tischdekoration.
Was auch immer auf einen Salate gehört: Kernenmix (hier findest du ein Rezept zum Selbermachen). Und ebenfalls in diesem Beitrag ist eine selbstgemachte Salatsauce, die sehr lecker schmeckt.
Wann übrigens welches Gemüse Saison hat, entnimmst du dem Saisonkalender.
Hier gehts zu weiteren Rezepten rund um Weihnachten mit Gemüsesternen:
Orangen-Kürbissuppe mit Gemüsesternen
Chicorée-Orangensalat mit Gemüsesternen
