Vor einigen Jahren trank ich in Berlin meine erste Rhabarber Schorle. Seither hat es mir dieses Getränk angetan. Ich habe nun eine eigene Variante ausprobiert, und die ist ebenfalls sehr lecker, man stellt nur den Saft her und kann danach entweder eine Schorle mit Mineralwasser oder einen Drink mit Wasser und Eiswürfeln mischen.
Rhabarber – das Frühlingsgemüse passt perfekt zu Erdbeeren
Hast du gewusst, dass Rhabarber ein Gemüse ist? Ich plane dieses Jahr, meine erste Pflanze in den Garten zu setzen. Wie bei der Spargelpflanze muss man danach 2-3 Jahre warten, bis man zum ersten Mal ernten kann. Doch das ist es mir wert.
Und wie die Spargel gehört die (oder der) Rhabarber zum typischen Frühlingsgemüse, und beide haben Ende Juni bereits wieder Saisonende. Dann nämlich müssen sich die Pflanzen erholen, so dass sie im Jahr darauf wieder volle Ernte liefern können.
Bei den Früchten ist die erste Frühlingsfrucht die Erdbeere, und zum Glück passen Rhabarber und Erdbeere so gut zusammen. Es gibt unzählige süsse Nachspeisen mit Erdbeeren und Rhabarber. Ich habe mich aber nun für einen Drink entschieden, ein kühlendes Getränk für heisse Frühlings- oder Frühsommertage. Man kann den Saft auch gut einfrieren und bei Bedarf aus dem Gefrierschrank holen. So hat man den ganzen Sommer über frischen Rhabarber-Erdbeer Drink, der übrigens optimal auch für Schwangere, Stillende und kleine Kinder ist und alle, die alkoholfreie Getränke lieben.
Übrigens, wenn du gerade schwanger bist oder keinen Alkohol trinkst, findest du hier eine schöne Übersicht mit verschiedenen Mocktails für den Sommer.
Erdbeer-Rhabarber Drink
Zutaten
- 3 Stangen Rhabarber
- 100 g Erdbeeren
- 3 Blätter Minze
- Wasser oder Mineralwasser
- Eiswürfel nach Belieben
- Xylit (für ältere Kinder/Erwachsene) oder Reissirup oder Yacon Pulver, nach Belieben oder einfach ganz wenig Zucker
Zubereitung
Die Rhabarberstangen an beiden Enden 1 cm kürzen, dann mit einem Messer oben an der Stange ansetzen und die Schale abziehen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Alles in eine Pfanne geben, 2 EL Wasser dazu und aufkochen. ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, bis alles gut zerfällt.
Eine Schüssel nehmen und ein grosses Sieb darüber stellen. Die Rhabarber-Erdbeer-Masse in das Sieb giessen und nach und nach alles abtropfen. Den Saft in eine kleine Flasche geben, der wird für den Drink gebraucht.
Die Rhabarber-Erdbeer Masse, die übrigbleibt in einen Tupper geben. Sie kann z.B. für ein Müesli oder Schichtdessert verwendet werden.
In einer Literflasche knapp 1 Liter Wasser (oder Mineralwasser, wenn man eine Schorle will) geben. Nun ca. 0.5 dl Rhabarber-Erdbeer-Saft dazugeben.
Süssen nach belieben. Mit Minzeblättern dekorieren oder diese ebenfalls in die Schorle geben.
