Ich habe hier mal wieder ein schnelles und einfaches Rezept, welches für Mama und Baby (8 Monate) ein gesundes Mittagessen ist, inkl. kleinem Fingerfood. Natürlich kann für das Baby auch ein Brei gemixt werden oder alles mit der Gabel fein zerdrückt werden. Je nach dem, wie gut es schon isst.
Dieses Essen – ob als Babybrei oder klein geschnitten – enthält viele wertvolle Vitamine. Für Die Mama gibt es als Topping noch etwas Feta dazu – kleine Babys dürfen dies jedoch noch nicht.
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Rezept: Wurzelgemüse mit Vollkornspaghetti und Fingerfood
Zutaten:
- 1 kleine Süsskartoffel
- 1 Rüebli
- 1/2 Pastinake
- ca. 90 g Vollkornspaghetti
- Feta, in Stücke
- 1 TL Rapsöl oder Leinöl
Zubereitung:
- Das Wurzelgemüse rüsten und in keine Stücke schneiden, mit Wasser (alles muss knapp bedeckt werden) aufkochen. Spaghetti dazugeben und ca. 6 Minuten weiterkochen lassen. Herd abstellen und nochmals einige Minuten stehen lassen.
- Wenn das Baby etwa 8 Monat alt ist, muss der Brei nicht mehr ganz fein püriert werden. Ausserdem kann man je ein langes Stück Süsskartoffel oder Karotte mitkochen und abkühlen lassen und dem Baby als Fingerfood geben.
- Sobald alles Gemüse und die Spaghetti weich sind, für die Mama auf einen Teller schöpfen und Feta dazugeben, mit Kräutersalz nachwürzen.
- Für das Baby alles mixen und abkühlen lassen, 1 TL Rapsöl dazugeben.
Was ist Pastinake?
Pastinake ist übrigens ein sehr altes Gemüse, wurde aber im 18. Jahrhundert von der Kartoffel und Karotte verdrängt und geniesst erst seit kurzem wieder einen grösseren Bekanntheitsgrad. Als alte Pro-Specie-Rara Sorten sind in den letzten Jahren Pastinaken wieder auf dem breiten Markt erhältlich. Heute gilt es als Trendgemüse, gerade bei Spitzenköchen. Als Schaumsuppen oder als Wurzel-Stock – den Ideen sind keine Grenezn gesetzt. Gerade für Babys eignen sich Pastinaken sehr gut, da sie süsslicher als Karotten schmecken, leicht verdaulich sind und sie unter anerem viel Vitamin C und Vitamin K enthalten – was gerade im Winter sehr wichtig ist.
