Mein Kleiner mag Falafel, vorallem an seinem Papa-Tag, wenn der Papa einen isst, will er auch immer probieren. Hier geht es zum Rezept Kichererbsenbällchen
Und diese Gemüsebällchen mit Kichererbsenmehl lieben meine Kinder auch sehr.
Hülsenfrüchte sind wichtig für Vegetarier
Hülsenfrüchte sind sehr gesund, ein wichtiger Protein-Lieferant und sie eignen sich auch schon für kleine Kinder, ab ca. einem Jahr (ausprobieren, wie gut sie vertragen werden). Sie sind auch super als Fingerfood, so wie beispielsweise auch Edamame.
Kichererbsen enthalten viele Ballaststoffe, Eisen und Kalzium aber auch Vitamin A, B1 , C, E, K. Sie sind ideal in der vegetarischen Küche. Neben Falafel kann man daraus auch Püree (besser bekannt als Hummus) oder auch Eintöpfe und Salate machen.
Mein superschnelles One-Pot-Rezept welches sehr gesund ist und für kleine Jungs mit 14 Monaten gut essbar ist.
Rezept
für 2 Personen oder 1 Mama & 1 Kleinkind und allenfalls etwas für den Folgetag.
Für Kinder, die gerne mit dem Löffel essen – und für Essbeginner – kann man mit der Gabel alles gut zerdrücken.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 gelbe Bio-Karotte
- 1/2 rote Bio Peperoni
- 4 Bio-Kartoffeln, geschält
- etwas Bouillon
- 1 TL Tomatenpüree (oder eine Tomate klein gewürfelt)
- Hüttenkäse als Beilage (wer es würziger mag: Feta)
Zubereitung:
Die Karotte, Kartoffeln und Peperoni klein schneiden, in der Bouillon ca. 10 Minuten kochen, das Tomatenpüree dazugeben. Nach 5 Minuten die abgetropften und gespülten Kichererbsen dazu geben, weiterköcheln. Sobald die Karotten weich sind, ist der schnelle Eintopf schon fertig. Mit frischen Kräutern garnieren oder für die Mama noch etwas Pfeffer und Paprikapulver dazu geben.
Dazu Hüttenkäse als Eiweisslieferanten servieren. Wer es würziger mag nimmt Feta. Dazu passt ein Stück frisches Brot.
Kleiner Hinweise am Ende: Hülsenfrüchte und Peperoni gehören nicht zu den einfachen verdaulichen Lebensmittel, sagt man. Mein Kleiner verträgt beides gut, aber man sollte es ausprobieren und nicht unter 1 Jahr anbieten.
Welches Gemüse wann für Babies geht, erfährst du hier.
