Ein Easypeasy Fingerfood Essen für die ganze Familie. Wer keinen Spinat mag, kann ihn durch Karotten oder Süsskartoffeln ersetzen. Auch wenn man den Teig selber macht – du musst keine Angst haben, dass du stundenlang in der Küche stehst – es ist ein ganz einfaches, schnelles Rezept.

Teigtaschen mit Gemüse (Spinat & Kartoffeln)

Diese Gözleme – es sind eigentlich dünn gefüllte Fladenbrote – stammen aus der Türkei und werden mit Yufka Teig zubereitet. Der Teig lässt sich sehr gut selber vorbereiten – noch schneller geht es natürlich mit gekauftem Teig. Klassisch kann man sie auch mit Feta zubereiten, oder mit anderem Käse (natürlich auch vegan). Schneide sie am Ende in dreieckige Fladenbrote und schon hast du schöne Gözleme, die ihr mit den Händen essen könnt.

Das Rezept ist:

vegan – ausser du möchtest etwas Käse darüber reiben oder Feta oder Hirtenkäse darunter mischen
einfach zuzubereiten
gesund durch dunkles Mehl
ohne Backofen – nur in der Pfanne backen

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Gözleme mit Spinat

4-6 kleinere Gözleme

Portionen 4 Personen

Zutaten

200 g Mehl, Dinkel, Type 1050 (davon 3 EL Sojamehl und 2 EL Kichererbsenmehl)
110 ml Wasser
1 EL Olivenöl erhitzbar
2/3 Pack Trockenhefe (entspricht ca. 5 g)

Füllung

3 mittelgrosse Kartoffeln, weichkochend
2 grosse TK-Spinatwürfel (oder 6 kleine)
1 Zwiebel
Gewürze: Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Optional 3 EL Reibkäse

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig vermischen, Teig kurz kühl stellen.
Kartoffeln schälen, klein schneiden, ca. 10 Minuten weich kochen, dann stampfen.
Spinat auftauen, mit gehackten Zwiebeln und Gemüsebrühe oder Gewürzen vermischen, kurz in einer Pfanne dämpfen.

Nun Kartoffelstampf mit Spinatmischung vermischen.
Den Teig in 4 oder 6 Teile schneiden, jeden einmal dünn (eher lang) auswallen. Auf eine Hälfte die Füllung geben und dünn andrücken, dann mit der zweiten Hälfte des Teiges zudecken. Ränder andrücken. Nochmal mit dem Wallholz darüber wallen.
Eine Pfanne erwärmen und wenig Öl darin verteilen, die Gözleme beidseitig ca.10 Minuten backen.