Neben den normalen Pancakes gibt es auch eine gesunde vegane Variante, die insbesondere für vegetarisch ernährte Babies gut sind. Denn sie enthalten anstelle von Vollkornmehl (was ja auch schon gesund ist) Vollkornreis und Linsen – und Hülsenfrüchte sind bekanntlich wichtige Eisen-Lieferanten in der vegetarischen Ernährung.
Ich habe schon mehrere Dosa-Rezepte hier auf dem Blog publiziert, schau mal vorbei:
Mini-Dosa mit Spinat für Kinder
Dosa mit grüner Salsa – Mama-Baby-Rezept
Rezept: Dosa – indische Pancakes für kleine Kinder und BLW-Babies ab 7. Monat
Dieses Rezept ist ohne Salz und weitere Zutaten wie Bockshornklee (was normalerweise in einen Dosa-Teig gehört). Wichtig zu wissen: man sollte den Teig mindestens einen halben Tag stehen lassen und erst dann mixen, damit er schön weich wird.
Man darf diese Pfannkuchen ab dem Alter von 7 Monaten geben, sollte jedoch testen, ob das Baby die Linsen schon gut verträgt. Mein Sohn ass sie ab 8 Monaten regelmässig.
Zutaten: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
· 80 g Vollkornreis
· 40 g rote oder schwarze Linsen
· 1 Handvoll tiefgekühlte Erbsen oder TK-Spinat oder auch ohne Gemüse
· Rapsöl zum Anbraten
· ca. 20 ml Hafermilch oder Wasser
Toppings für grössere Kinder:
· 1 Banane
· Cherry Tomaten oder Tomatensauce
· Joghurt oder Frischkäse, Quark
· Guacamole oder Hummus ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zubereitung:
- Den Reis und die Linsen am besten über Nacht oder mindestens für 4 Stunden in ca. 150 ml Wasser einweichen. Dann das Wasser abgiessen.
- Die Erbsen 5 Minuten weich kochen / Spinat auftauen.
- Reis-Linsen mit wenig Wasser und 20 ml Hafermilch sowie den Erbsen oder dem Spinat pürieren. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben.
In einer Pfanne Öl heiss werden lassen, je einen Löffel Dosateig in die Pfanne geben und die mini-Dosas goldbraun anbraten.
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