Ein leckeres, gesundes Mittagessen für Klein und Gross – oder als kleines Apéro Gebäck. Diese Mini Kartoffel Pizzen sind auch perfekt, um ein Mittagessen zusammen mit den Kindern zuzubereiten.

Gesunde und leichte Kartoffel-Pizza

Pizza kann manchmal schwer im Magen liegen, mit einem Kartoffel-Boden ist sie viel leichter und bekömmlicher. Ausserdem macht es Spass eine Mini-Pizza zu essen, da gerade kleine Kinder ja Fingerfood mögen.

Ich habe für dieses Rezept Baked Potatoe Kartoffeln gewählt, da sie eine perfekte Grösse haben wenn man sie in Scheiben schneidet. Dazu habe ich auch eine grosse Süsskartoffel genommen und Süsskartoffel-Pizzen zubereitet.

Du kannst die Pizza auch vegan zubereiten mit veganem Käse.

Als Topping kannst du deinen Kindern die Freiheit lassen, auf was sie Lust haben: ob Brokkoliröschen, Blumenkohl, Karotte, Oliven, anderen Käse etc. – da gibts keine Grenzen.

Zusammen kochen ist enorm wichtig für Kinder (warum liest du hier) – damit lernen sie die Lebensmittel kennen und probieren auch viel eher was.

5 von 1 Bewertung

Rezept drucken

Mini Kartoffel Pizza

Portionen 4 Personen

Zutaten

3 Baked Potatoes Kartoffeln (oder 4 grosse)
1 Mozzarellakugel (150 g)
100 g Tomatensauce aus dem Glas
Basilikum, Salz, Pfeffer
Karotten gerieben oder Brokkoliröschen oder Oliven - optional als Topping

Zubereitung

Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit wenig Wasser füllen und die Kartoffelscheiben 5 Minuten dämpfen (sie dürfen noch nicht sehr weich sein oder zerfallen!)
In der Zwischenzeit Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Ofen auf 200 Grad Umluft stellen.

Backpapier auf ein Blech legen und die abgetropften Kartoffelscheiben ausbreiten. Dann einen TL Tomatensauce auf jede Scheibe geben, mit Mozzarella und anderen Toppings belegen. mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.
Nun für ca. 20 Minuten in den Ofen.