Diese Mini-Dosas (Omeletten, einfach gesünder) sind gerade mein Favorit! Fingerfood ist doch das beste für kleine Kinder. Sie können mit den Händen das Essen greifen, und haben Freude am Essen. Das Rezept ist von Natur aus vegan und besonders für vegetarisch ernährte Kinder gesund und wichtig.
Dosa: gesund und wichtig in der vegetarischen Ernährung
Die Dosa ist für mich in der vegetarischen Ernährung ein sehr beliebtes Rezept, da sie Linsen und Vollkornreis mit Gemüse vereinen – man kann sie salzig aber auch süss mit Früchten kombinieren. Indem nicht normales Weizenmehl genommen wird, sondern Vollkornreis und Linsen, deckt man viele wichtige Nährstoffe sowie Eiweiss ab.
Für dieses Rezept habe ich noch einige Erbsen untergemischt, deshalb sind die Mini-Dosas grün geworden – am Geschmack merkt man dies nicht. (Kleiner Tipp für alle Gemüseverweigerer, damit sie trotzdem 3-4 Vitamine mehr zu sich zu nehmen. Als Topping eignet sich was man gerade im Haus hat: Tomaten, Avocado, Banane, Joghurt (vegan), Frischkäse….
Das Rezept habe ich zum Mittagessen für mich und Klein-Broccoli gemacht, deshalb ist er für 2 Personen berechnet.
Wer BLW-Babies am Tisch hat: hier gibt es noch ein weiteres Dosa-Rezept ab 7/8 Monaten und hier findest du ein perfektes Pancake-Rezept für kleine Essbeginner.
Rezept Grüne Mini-Dosa mit verschiedenen Toppings
Zutaten
- 60 g Vollkornreis
- 60 g rote Linsen
- 1 Handvoll tiefgekühlte Erbsen (optional)
- 1/2 TL Bockshornklee oder Petersilie
- 20 ml Reismilch
- Kokosfett oder Rapsöl zum Erhitzen
Toppings
- 1 Banane
- Cherry Tomaten oder Tomatensauce
- Joghurt (vegan)
- Guacamole
- Apfelmark ohne Zucker, Früchte
Zubereitung
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Den Reis und die Linsen über Nacht in ca. 150 ml Wasser einweichen. Oder am Morgen mit heissem Wasser übergiessen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Erbsen 5 Minuten weich kochen.
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Reis-Linsen mit wenig Wasser und 20 ml Reismilch sowie den Erbsen und dem Bockshornklee mixen, sehr fein pürieren. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben.
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In einer Pfanne Öl heiss werden lassen, je einen Löffel Dosateig in die Pfanne geben und die mini-Dosas braun anbraten.
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Für die Tomaten-Salsa: Tomaten entweder roh ganz klein schneiden, mit etwas Joghurt mischen und mixen oder kurz kochen, und dann mixen, abschmecken.
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Bananen-Topping: in Rädchen schneiden, nach dem Wenden auf ein Mini-Dosa legen und mitbraten.
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Früchte etc. auf die Dosas geben
Anmerkungen
Weitere mögliche Toppings: Guacamole, Pesto, Konfitüre, frische Erdbeeren, Gurkenscheiben – der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
