Diese Bratlinge sind sehr sehr sehr gut, ich kann sie dir nur empfehlen, gerade wenn du mal was Neues ausprobieren willst, weniger Fleisch kochen möchtest oder nicht immer nur verarbeitete Produkte verwenden willst.

Außerdem bieten sie eine gute Gelegenheit, für Kinder einen Fingerfood zu kochen, den sie mögen und du kannst erst noch viele tolle Nährstoffe hinein packen.

Gesunde Bratlinge (Fingerfood) oder Veggie Burger für Klein und Gross

Diese Veggie Burger kannst du in Form eines Burgers zubereiten oder auch kleinere Tätschen (wie Hack Tätschchen oder Hackbällchen) formen.

Sie sind:

Vegan
glutenfrei (wenn GF Haferflocken verwendet)
das ganze Jahr machbar
austauschbares Gemüse: Weisskohl mit anderem Gemüse, z.B. gehackten Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini verwenden
anstelle von Karotte kannst du auch geriebene Zucchini und Paprika verwenden
wenn du möchtest, kannst du die Bratlinge auch panieren.

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Karotten Weisskohl Bratlinge (vegan)

Portionen 4 Personen

Zutaten

150 g feine Vollkorn Haferflocken
100 g Karotte
100 g Weißkohl (geht auch mit Brokkoli, Blumenkohl)
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
100 ml kochendes Wasser
1 TL Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühe
1-2 EL Tomatenpüree

Quarkdip

100 g Halbfettquark oder veganer Skyr
1/2 TL Kräutersalz
TL Zitronensaft
frischer Schnittlauch

Dazu passen Salzkartoffeln, Reis, Burgerbrötchen oder auch ein Salat.

Zubereitung

Die Zwiebeln & Knoblauch fein hacken, das Gemüse reiben bzw. klein hacken. Dann alles mit 1 EL Öl in eine Bratpfanne geben und kurz dünsten, bis es weich ist. Kurz beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Wasser kochen und die Haferflocken mit kochendem Wasser übergiessen, gut umrühren, so dass alle Haferflocken feucht sind. Stehen lassen und nicht mehr Wasser dazugeben!!
Nun das Gemüse mit Paprikapulver, etwas Salz oder Gemüsebrühe, Tomatenmark vermischen, Pfeffer nach Belieben und zu den Haferflocken geben. Gut mit den Händen zu einem Teig vermischen aus dem du Bratlinge formen kannst.