Apfel Quarkbrötchen für Kinder

Der Herbst und Winter gehören Äpfel täglich dazu, ob als Snack oder in Rezepten. Hier gibt es ein einfaches Rezept für unterwegs, oder für die Lunchbox: Apfel-Quark-Brötchen. Gerade für Kita und Kindergarten finde ich, kann es auch mal ein gesunder Snack wie diese Brötchen sein, oder sogar an einem Kindergerburtstag oder einfach so für zwischendurch. Nicht alle Kinder mögen Äpfel roh, deshalb ist dies eine gute Möglichkeit für ein gesundes Brötchen mit Ballaststoffen und Vitaminen. Wer mag, kann noch Rosinen oder Sonnenblumenkerne in die Brötchen geben.

Äpfel – das ganze Jahr der perfekte Snack

Dieses Jahr hat – wetterbedingt – die Ernte früher begonnen. Meist beginnt die Ernte im August und endet im Oktober. Die Äpfel werden dann eingelagert und bis nächsten Frühling verkauft. Hast du gewusst, dass jeder zweite Apfel aus der Schweiz aus der Ostschweiz stammt? Dort gibt es grosse Apfel-Gebiete. Schön ist es natürlich auch, wenn man einen eigenen Apfelbaum im Garten hat und mit den Kindern selber ernten und dann kochen und backen kann. Diese Apfel-Brötchen eignen sich auch gut, um schon mit kleinen Kindern zu backen.

Wie kannst du den Apfel für deine Kinder einsetzen?

• als Apfelmus ins Müsli oder Naturjoghurt
• für Schichtdesserts
• Lunchbox: Schnitze oder ganz
• in Wähen

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Apfel Quark Brötchen

Portionen 10 Brötchen

Zutaten

• 2 säuerliche Äpfel
• 300 g Quark
• 450 g Ur-Dinkelmehl
• 50 g feine Haferflocken oder Hafermehl
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1/1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und fein reiben.

2. Alle Zutaten miteinander vermischen. Den Teig kurz kühl stellen.

3. Backofen auf 175 Grad Umluft stellen. Mit den Händen kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech legen.

4. Die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.

Das Rezept findest du auch in der App von Kids am Tisch.

Bildquelle: Kids am Tisch