Bio Produkte sind im Trend – und Bio macht auch Sinn, wenn man nachhaltiger leben möchte. Wie du das zusammen mit deinem Kind machen kannst, liest du in diesem Beitrag. Zudem gibt es ein schnelles einfaches Tomaten-Rezept mit frischen Tomaten und Zucchetti. Inklusive einer selbstgemachten Gemüse-Tomatensauce (Rezept weiter unten).

Kochen mit Kindern kann nicht nur eine schöne Erfahrung sein, sondern auch eine grossartige Gelegenheit, ihnen wichtiges Wissen über Nachhaltigkeit zu vermitteln. Hier sind einige Tipps, wie du zusammen mit deinen Kindern umweltfreundlich und gesund kochen kannst.

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Regional und Saisonal einkaufen

Beginne damit, gemeinsam mit deinen Kindern auf den Wochen-Markt oder in den Hofladen zu gehen (oder auch in einen Bio-Onlineshop). Zeige ihnen, wie man saisonale und regionale Produkte auswählt. Das reduziert nicht nur den CO2-Ausstoss durch lange Transportwege, sondern unterstützt auch lokale Bauern. Ein kleiner Tipp: Viele Kinder finden es spannend, die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten nach Farben zu entdecken. Dazu hilft vielleicht mein Regenbogen (zum Regenbogen).

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Zero-Waste: Reste gut verwerten

Nutze Resteverwertung als Lehrmoment! Statt Abfälle zu produzieren, könnt ihr gemeinsam kreative Rezepte aus übrig gebliebenen Zutaten entwickeln. Zum Beispiel lassen sich Gemüsereste wunderbar in einer Suppe oder als Füllung für Wraps verwenden. Aus Obstresten und Joghurt lassen sich Eis und Smoothies zaubern. Aufläufe gehen ja immer. So lernen Kinder, wie wertvoll Lebensmittel sind und wie man sie sinnvoll nutzt.

Verschiedene Resten-Rezepte findest du hier: klick hier

Bio und unverpackt kaufen

Verwende möglichst Bio-Produkte und achte auf unverpackte Lebensmittel. Dies reduziert den Einsatz von Pestiziden und Verpackungsmaterialien. Viele Supermärkte und Bioläden bieten mittlerweile eine gute Auswahl an unverpackten Lebensmitteln, bei denen man seine eigenen Behälter mitbringen kann. Kinder können dabei helfen, die richtigen Produkte auszusuchen und in die mitgebrachten Behälter zu füllen.

Nachhaltige Küchenwerkzeuge

Statt auf Einwegplastik zu setzen, verwendet wiederverwendbare Küchenutensilien aus Holz oder Edelstahl. Wenn du neue Tupper benötigst, kaufe sie aus Glas. Achte auf plastikfreie Schneidebretter.

Natürlich macht es Sinn, wenn du Utensilien zuerst aufbrauchst, bis sie nicht mehr brauchbar sind, anstelle jetzt alles neu zu kaufen.

Gemeinsam kochen macht Spass

Wenn du deinem Kind eine nachhaltige Kochweise beibringen möchtest, dann koche zusammen mit ihm. Es ist eine tolle Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen und gleichzeitig wichtige Fähigkeiten und Wissen zu vermitteln. Zeige, wie man ausgewogene Gerichte zubereitet und wie man mit Lebensmitteln und Ressourcen respektvoll umgeht. Z.B. Deckel auf die Pfanne bis das Wasser kocht, Backofen erst kurz vor dem Backen einschalten, etc.

Nachhaltig zu kochen mit Kindern bedeutet nicht nur, umweltbewusster zu leben, sondern auch, ihnen wichtige Werte und Fähigkeiten zu vermitteln. Mit kleinen Schritten können wir gemeinsam eine grosse Wirkung erzielen – und dabei noch jede Menge Spass haben!

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Bio Online Shops nutzen

Für mein Rezept habe ich die BIO BOX mit Schweizer Gemüse von Mahler & Co. bestellt. Seit 2011 bietet der Bio Onlineshop von Mahler & Co. ein breites Bio Lebensmittel-Sortiment und andere nachhaltige Produkte an. Neben frischem und regionalem Obst und Gemüse findet man im Shop auch Backwaren, Fleisch, Käse, Hülsenfrüchte, Gewürze, Pasta, Nüsse, Süssigkeiten und glutenfreie Produkte. Sogar Naturkosmetik-Produkte sind erhältlich und einige Produkte für Tiere, Garten und Haushalt. So geht nachhaltig leben!

In Eigenmarke vertreibt das Unternehmen diverse Produkte, wie z.B. Müslimischungen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse etc.

Die Auswahl bei Mahler & Co ist vielfältig, man kann die Grösse der BIO BOX wählen sowie, ob man Obst und Gemüse gemischt bekommen möchte – oder man kann sich zusätzlich Produkte wie Brot, Käse oder Fleisch dazulegen.

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Tomatensauce mit frischen Tomaten und Dinkelnudeln

Portionen 4 Personen

Zutaten

800 g frische, reife Fleischtomaten (hier Berner Rosen)
1/2 Zucchetti
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Handvoll frischen Basilikum oder 2 EL getrockneten Basilikum und Oregano
1 EL Öl
1/2 TL Salz
Pfeffer
400 g Dinkelnudeln

Zubereitung

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten und Zucchetti grob schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten und die Tomaten und Zucchetti dazugeben. ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Nun das Nudelwasser erhitzen und die Nudeln nach Anleitung kochen.

Bei der Sauce am Ende mit Salz, Pfeffer und frischem oder getrocknetem Basilikum und Oregano würzen. Dann gut pürieren (oder so geniessen).
Tipp: In Einmachgläser abfüllen und so haltbar machen. Passt auch als Grundlage für eine Lasagne-Tomatensauce und vegane Bolognese.