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Tomatensauce mit frischen Tomaten und Dinkelnudeln

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 800 g frische, reife Fleischtomaten (hier Berner Rosen)
  • 1/2 Zucchetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll frischen Basilikum oder 2 EL getrockneten Basilikum und Oregano
  • 1 EL Öl
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Dinkelnudeln

Zubereitung

  1. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

  2. Die Tomaten und Zucchetti grob schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten und die Tomaten und Zucchetti dazugeben. ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

  3. Nun das Nudelwasser erhitzen und die Nudeln nach Anleitung kochen.

  4. Bei der Sauce am Ende mit Salz, Pfeffer und frischem oder getrocknetem Basilikum und Oregano würzen. Dann gut pürieren (oder so geniessen).

  5. Tipp: In Einmachgläser abfüllen und so haltbar machen. Passt auch als Grundlage für eine Lasagne-Tomatensauce und vegane Bolognese.