Bei dieser Hitze ist ein Eis am Stiel zwischendurch ein herrlicher Sommersnack und schmeckt Gross und Klein. Das selbstgemachte Eis ist ohne weissen Zucker und schnell gemacht. Wer will, kann es auch vegan zubereiten.

Mango (getrocknet oder frisch) – achte auf die Nachhaltigkeit

Mangos sind nicht von hier aber du kannst beim Einkauf trotzdem auf Fairtrade und Nachhaltigkeit achten. Die getrockneten Mango habe ich übrigens von gebana. Kennst du gebana? Das Unternehmen setzt sich für mehr Nachhaltigkeit, direktere Wege, fairen Handel (ohne Zwischenhandel) ein. Bei gebana gibt es auch frische Mango, jedoch achten auch sie auf die Saison – du kannst die Früchte nur dann beziehen, wenn sie im Herkunftsland auch Saison haben.
Bei gebana sparst du bei deiner Erstbestellung mit meinem Code „missbroccoli10“ 10 CHF oder 10 EUR.

Dieses Eis ist wie immer bei mir:

vegan
ohne weissen Zucker, gesüsst nur durch Mango und Banane
mit Kokosmilch, da diese dem Eis eine schöne Cremigkeit verleiht. Du kannst aber auch Sojamilch verwenden.
Wenn du Hafermilch nimmst, dann füge einen Löffel Cashewmus dazu, um auch wieder etwas mehr Cremigkeit zu bekommen.
Picky Eater Tipp: füge ein wenig Karottenmus dazu oder im Herbst Kürbismus – es wird auch deinem Kind schmecken

Nun wünsche ich dir viel Spass beim Ausprobieren dieses schnellen und einfachen Sommerrezept.

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Mango Eis am Stiel

für ca. 400 ml Flüssigkeit

Portionen 6 Portionen

Zutaten

50 g Dörrmango, 4 Stunden in Wasser eingelegt oder 2 reife Mangos
150 ml Kokosmilch
50 g Naturjoghurt (ich habe Sojajoghurt verwendet)
1 kleine Banane
1 Prise Kurkuma

Zubereitung

Die Dörrmangos gut abtropfen, Wasser weg giessen. Die restlichen Zutaten in einen hohen Becher geben und gut pürieren. Abschmecken.
In die Eisförmchen geben und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.

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