Ein Frühstück, das wie ein Karottenkuchen schmeckt und super lecker und gesund ist: der Carrot Cake Baked Oats ist die Lösung und schmeckt wirklich enorm lecker! Natürlich ist es nicht nur ein Frühstück sondern geht auch zum Nachmittags-Kaffee oder als Kindersnack.
Gesunder Karottenkuchen Baked Oats (gebackene Haferflocken)
Baked Oats sind eigentlich gebackener Porridge und man kann hier mit vielen Geschmacksrichtungen variieren, zum Beisipiel mit:
- Karotten
- Rosinen und Dörrfrüchten
- Schokodrops oder Kakaopulver
- frische Beeren wie z.B. Blauberen
Als Süssungsmittel kannst du Banane oder Apfelmus verwenden aber auch etwas Reissirup oder Ahornsirup.
Das Rezept geht übrigens auch für BLW-Kinder und man kann Schnitten schneiden. Ausserdem ist es super für kleine Gemüsemuffel.
Baked Oatmeal Rezept – vegan, zuckerfrei
Mein Rezept ist vegan und ohne weissen Zucker oder Zuckerzusatz – ich finde das Rezept gerade für kleine Kinder oder wenn du mit weniger Süsse gut auskommst, perfekt.
Optionen für dieses Rezept:
- für die vegane Variante: Banane, Apfelmus, Ei-Ersatzupulver oder Karottenpüree sollte drin sein
- mit Beeren toppen
- mit Karotten toppen
- im Winter: Lebkuchengewürz untermischen
- Choko Drops
Karottenkuchen (Carrot Cake) Baked Oats
Zutaten
- 120 g feine Vollkorn Haferflocken
- 3 dl Milch (300 ml)
- 3-4 Baumnüsse, grob gehackt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 kleine Karotte
- 1 EL Rosinen (optional)
- Zimt und Kardamom
- 2 EL Apfelmus (alternativ: Banane)
Zubereitung
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Die Haferflocken in einer Küchenmaschine grob mahlen.
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Die Karotte fein reiben.
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Alle Zutaten zusammen vermischen und in eine mittelgrosse Stahldose (Brotdose) oder kleine Auflaufform geben.
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Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.