Eis selber machen ist so einfach und man hat 1000 Möglichkeiten, welche Zutaten man wählt und – das ist wichtig wenn dein Kind eher einseitig isst – man kann sehr viele nährstoffreiche Zutaten darin verpacken. Wie hier in diesem Avocado-Schoko Eis!
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Selbstgemachtes Eis mit Avocado, Kokosmilch und Schokolade
Ich mag Kokosmilch als Basis sehr weil sie das Eis sehr cremig macht.
Neuerdings verwende ich gerne Xanthan Gum für noch mehr Cremigkeit, man könnte aber auch Johhannisbrotkernmehl oder Maizena verwenden – klassisches Eis verwendet dafür ja Eigelb.
Die Datteln, Kokosmilch, Vanillemark und Kakaopulver nehme ich jeweils von KoRo (korodrogerie.de oder koro-shop.ch) – mit meinem Code MOANA5 sparst du bei jedem Einkauf.
Dieses Rezept ist:
- vegan (du kannst aber auch Naturjoghurt oder Sahne oder Milch dazu verwenden)
- zuckerfrei
- nährstoffreich
- schön cremig
- mag dein Kind lieber Beeren anstelle Schokolade: lass das Kakaopulver weg und nimm stattdessen frische Beeren, Nektarine oder Beerenpulver
- mögt ihr keine Banane: verwende 3 EL Apfelmark, Süsskartoffelpüree und 2-3 Datteln zusätzlich
Gesundes Eis mit vielen Nährstoffen für wählerische Kinder
Hast du ein Kind das sehr wählerisch ist?
Dann kannst du das Eis noch nährstoffreicher gestalten:
- Verwende Mandelmus (1 EL)
- nimm eine Kalzium, B12 und B2 angereicherte Sojamilch anstelle der Kokosmilch
- wenn dein Kind wenig Karotte oder Süßkartoffeln isst, gib 2-3 EL Püree dazu
Schokoladen Eis am Stiel (mit Avocado, Kokos)
Zutaten
- 1 reife Banane
- 5 Datteln, vorher 30 Min. in heissem Wasser eingeweicht
- 1/2 Avocado
- 6-8 EL Kokosmilch
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 1/2 TL Xanthan Gum
- 3 EL Kakaopulver
Zubereitung
Avocado und Banane klein schneiden und alle Zutaten in einen hohen Becher geben. Dann gut pürieren.
In 6 Eis-Formen abfüllen und für 4 Stunden ins Gefrierfach geben.
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