Ein schönes Winter- oder Weihnachtsdessert, einfach und immer passend. Probier es unbedingt aus! Die vegane Variante findest du hier ebenso, wie einige Infos zum Süssen.
Orangen läuten den Herbst ein und gehören den ganzen Winter über neben Äpfeln und Birnen zu unseren Hauptlieferanten für Vitamin C. Für die Festtage eignen sich Orangen besonders gut, als Deko, in einem Orangen Punsch aber auch als Dessert. Diese einfachen Orangenköpfli schmecken wunderbar und eignen sich auch für ein Weihnachtsdessert.
Veganes Orangen-Köpfli (Dessert) für die Feiertage
Dieses Dessert ist so schön leicht und fruchtig-frisch, es passt zu Weihnachten und allen Festtagen, an denen üppig gegessen wird. Die vegane Variante dieses Desserts kannst du wie folgt umsetzen:
- 4 Portionen:
- 450 g Pflanzliche Milch (Soja- oder Hafermilch)
- 1 TL Vanillemark
- 1 Orange, den Saft, plus Schale
- 4 EL Reissirup
- 1 gestr. TL Agar Agar
- Minzblätter und Orangenschnitze für die Deko
Pflanzenmilch, Vanille und Ahornsirup in eine Pfanne geben, dann Agar Agar dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen. Nun den Orangensaft und Orangenschale dazugeben.
Nun in Gläser abfüllen.
Wie kannst du gesund süssen?
Ein helles Dessert wie dieses hier kannst du schlecht mit Dattelsirup oder Dattelsüsse süssen, deshalb brauchst du hier helle Zuckeralternativen. Ich verwende gerne Reissirup oder Ahornsirup. Ab und zu mische ich den Haushaltszucker auch mit Erythrit, jedoch bin ich bei kleinen Kindern vorsichtig mit Xylit und Erythrit. Auch von Stevia gibt es inzwischen Zucker, die man zum Backen und Süssen von Desserts benutzen kann. Hier bitte wie auch beim Xylit auf natürliche Zutaten achten, die ohne Gentechnik sind.
Orangen-Joghurt-Köpfli
Zutaten
- 2.5 Blatt Gelatine
- 1 Orange, plus Schale
- 250 g Nature Joghurt
- 4 EL Reissirup
- 1 dl Halbrahm
- Dazu 2 Orangen
- Minzblätter
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Orangen waschen, Schale fein abreiben. Dann auspressen, Saft auffangen.
Orangensaft mit Orangenschale, Joghurt und Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken und mit wenig Wasser in einer Pfanne auflösen. Vom Herd nehmen, kurz etwas abkühlen und unter die Joghurtmischung rühren. Kühl stellen, bis es fester wird.
Nun den Rahm steif schlagen und unter den Joghurt rühren, die Masse in 4 Förmchen füllen. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
In der Zwischenzeit (kurz vor Servieren) die 2 Orangen filetieren.
Die Köpfli auf einen Teller stürzen, mit Orangenfilets und Minze garnieren.
Dieses Rezept in der vegetarischen Variante wurde auch in der App von Kids am Tisch veröffentlicht.
