Die Rhabarbersaison dauert nur noch eine Woche, deshalb habe ich euch ein letztes Rhabarber-Rezept! Also schnell, nochmals Rhabarber kaufen und eine leckere Wähe mit Äpfeln und Rhabarber backen. Es ist ein suuuper schnelles Rezept, ich habe es letzte Woche am Abend gemacht, da ich meine letzte Rhabarber sowie einige überfällige Äpfel unbedingt verwerten musste. Meine Rhabarberliebe muss also nun wieder ein Jahr warten, wobei ich noch einige Stangen eingefroren habe. Hast du gewusst. Rhabarber kannst du einfach schälen und direkt einfrieren, du musst sie nicht blanchieren!
Schnelles Rezept für Mamas mit wenig Zeit
Den Teig habe ich gekauft, damit es schneller geht. Momentan fehlt mir die Zeit, dies auch noch selbst zu machen aber hey, eine schwangere Mama, die arbeitet, Kind, Garten und Haushalt hat, darf ja wohl auch mal auf einen gekauften Teig zurückgreifen 😉
Ich hatte es fast vergessen, dass ich diese Wähe noch backen wollte, so habe ich sie am Abend um 22 Uhr noch gemacht. Um 22.40h war der Ofen abgestellt und eine lecker duftende Wähe stand im Ofen und kühlte ab. Und so war unser Mittagessen für den nächsten Tag gerade gesichert.
Wenn du übrigens mehr auf Kuchen statt Wähen stehst, findest du hier ein leckeres Rezept für einen Rhabarberkuchen (vegan).
Wähe mit Rhabarber, süssen Äpfeln und ohne Zucker – perfekt für Kinder und Schwangere
Da ich ja – wie ihr inzwischen mitbekommen habt – in der Schwangerschaft Süsses nicht mag, aber Früchte umso mehr, habe ich einen Versuch gewagt. Ich habe diese Wähe ganz ohne Zucker gemacht. Das Fazit: ich liebte sie. Mein Sohn liebte sie. Der Papa meinte trocken, sie sei etwas wenig süss. Na, er durfte sich ja Zucker darüber streuen, wenn er es so süss mag! Das geht ja auch ganz einfach.
Die Äpfel die ich wählte, waren eher süsslich, somit empfehle ich für einen solchen Kuchen ganz ohne Zucker die süssesten Äpfel zu wählen, damit diese Restsüsse der Wähe ein bisschen Geschmack geben. Ansonsten aber ist dies also ein echt gesunder Kuchen geworden, den man gut an einem Kindergeburtstag oder zum Nachtisch essen kann.
Schnelle Rhabarber Apfel Wähe
Rhabarberwähe mit Apfel und ohne Nüsse, schnell und sehr einfach.
Zutaten
- 4 grosse Äpfel z.B. Gala, Golden
- 2 Stangen Rhabarber
- 1.5 dl Milch
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 1 runder Kuchenteig
- 2 EL Mandeln, gerieben (optional)
- 2 Eier
Zubereitung
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Die Rhabarberstangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel halbieren, entkernen und an der Reibe raffeln.
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Den Ofen auf 180 Grad stellen (Umluft). Nun den Teig in eine ca. 30cm Durchmesser grosse Kuchenform legen.
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Die Mandeln über den Teig verteilen. Anschliessend die geriebenen Äpfel darüber geben und zuletzt die Rhabarberstücke auf dem Kuchen verteilen.
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Für den Guss:
In einem Becher die Eier, Milch und das Vanillemark gut vermischen und über die Äpfel / Rhabarber giessen. Wer die Wähe doch ein bisschen süsser möchte, kann den Guss mit 1-2 EL Agavendicksaft süssen.
Während ca. 35-40 Minuten in den Ofen und goldbraun backen.
