Lauch ist ein typisches Wintergemüse, auch wenn er das ganze Jahr über auf unseren Feldern wächst. Zusammen mit Käse schmeckt Lauch besonders gut. Diese Mini-Küchlein kannst du auch mit anderem Gemüse befüllen, ob es Karotte oder Kartoffel, Kohlrabi oder Broccoli ist, alles passt mit dem Lauch und dem Guss zusammen. Lass einfach dein Kind entscheiden und mithelfen. Übrigens, wenn du keine Quiche-Förmchen hast, kannst du auch Muffinsformen nehmen.

Einfache Quiches für Kinder – der perfekte Fingerfood fürs MIttagessen

Wir mögen Fingerfood, also essen ohne Besteck – und da eignen sich Muffins und Mini Quiches besonders gut. Die Quiches kannst du auch gut vorbereiten und später erst backen (Mealprep Tipp)

Ausserdem ist das Rezept auch anpassungsfähig: verwende anstelle des Lauchs einfach Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten. So kannst du Gemüse schön integrieren bzw. verstecken und deinem Kind Gemüse mal anders schmackhaft machen.

Die Quiches eignen sich auch als Apéro Gebäck.

Die vegane Variante findest du bei den Zutaten.

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Mini-Lauch Quiches

Portionen 4 Personen

Zutaten

150 g Dinkelmehl
50 g Vollkornmehl
125 g kalte Butter oder Margarine
50 ml Wasser
100 ml Halbrahm (oder Sojasahne)
2 Eier (vegan: Seidentofu)
80 g Lauch
2 Kartoffeln
2 EL Gruyère / veganer Reibkäse
Salz, Pfeffer
Öl

Zubereitung

Butter würfeln, mit Wasser, 1 Prise Salz zu einem Teig kneten.
Den Teig kurz kalt stellen, dann dünn ausrollen und 8 Kreise für Tarte Förmchen oder Muffinsförmchen auslegen. Ofen auf 180 Grad stellen.
Wenig Backpapier in jedes Förmchen geben, mit Backerbsen beschwerenund 15 Minuten blind backen.

In der Zwischenzeit Lauch fein hacken. Die Kartoffel fein würfeln.
In einer Bratpfanne wenig Öl erhitzen und Kartoffeln und Lauch anbraten, würzen und abschmecken.
Nun auf die gebackenen Tarteböden geben.