Der Herbst ist schon da, auch wenn er sehr warm und sonnig ist. Trotzdem ist bereits Birnenzeit und ich habe hier ein leckeres, schnelles Rezept für die ganze Familie, das zuckerfrei und vegan ist. Bereits kleine Kinder / BLW-Kinder dürfen da mitessen.
Porridge, zuckerfrei und vegan – der perfekte Start in den Tag
Das Frühstück sollte wenn möglich ohne zugesetzten Zucker, zu viel Honig oder Ahornsirup sein. Dafür um so mehr Nährstoffe und gute Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe liefern. Mit einem Porridge deckt man dies alles ab und startet so gesund in den Tag. Wer hingegen zum Frühstück nur gezuckerte Cerealien, oder ein Weissbrot mit Konfitüre, oder sogar Nutella isst, wird schnell wieder Heisshunger haben, sich weniger gut konzentrieren können und liefert dem Körper sehr viel Nichts – das heisst: sehr wenig Nährstoffe, keine Ballaststoffe, nur schnelle Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Dieses Rezept ist:
- vegan – du kannst aber auch Kuhmilch verwenden (für kleine Kinder Bio Vollmilch)
- zuckerfrei – sollte es dir wirklich zu wenig süss sein, verwende wenig Honig oder Ahornsirup
- eisenreich
- mit Nüssen – du kannst diese auch weglassen oder klein hacken. Die Kürbiskerne kann man auch mahlen und untermischen
Weitere Porridge-Rezepte findest du hier:
Porridge mit Zwetschgenkompott
Hirse-Porridge mit Goji Beeren
Frühstücksideen für kleine Kinder
Herbstlicher Porridge, vegan und zuckerfrei
Zutaten
- 90 g Haferflocken
- 10 g Hirseflocken
- 1 EL Mandelmus
- 200 ml Hafermilch oder Milch deiner Wahl
- 150 ml Wasser
- 1 Birne
- 1 reife Banane
- 1 EL Kürbiskerne
- 3-4 Walnusskerne
- Zimt
Zubereitung
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Die Flocken in eine Pfanne geben und mit Wasser und Milch übergiessen. Einmal aufkochen, dann auf niedriger Stufe ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Die Hälfte der Birne grob reiben. Beides zum Porridge geben. Mandelmus ebenfalls dazu geben, gut rühren. Sollte er zu dick werden, wenig Wasser dazugeben.
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Die Nüsse und Samen grob hacken oder fein mahlen. Die zweite Hälfte der Birne in kleine Würfel schneiden.
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Porridge in 4 Schälchen anrichten, mit Birnenstücken und Nüssen garnieren. Wenig Zimt darüber streuen. Warm oder kalt geniessen.
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