Nachdem ich dieses Rezept nur in meinem Instagram Account gepostet hatte, bekam ich mehrere Anfragen, wie denn das Rezept für diese Fritters (oder Puffer oder Tätschli – wie auch immer man sie nennen mag) sei. Da es ein sehr einfaches und schnelles Mittagessen ist – und erst noch relativ gesund, gebe ich euch das Rezept nun gerne weiter.
Einfach Gemüse verstecken: in Puffer und ohne Grünzeugs
Viele Kinder mögen Grün anscheinend nicht. Kartoffeln gehen aber immer. Mein Trick ist hier einfach: die Zucchetti oder Zucchini schälen, dann ist auch da nichts mehr Grünes dabei und dann alles reiben. Die Puffer sehen dann aus, als wären nur Kartoffeln drin und doch isst das Kind ein bisschen mehr Gemüse als sonst. Probiert es einfach mal aus. Natürlich kann man auch Karotten oder anderes Gemüse wie Kürbis oder Süsskartoffeln in die Fritters (wie sie auf Englisch heissen) mischen.
Das Rezept ist auch gut geeignet zur Verwertung von Resten, Kartoffeln vom Vortag können genauso gut verwendet werden wie rohe Kartoffeln.
Einen Babybrei mit Kartoffeln und Zucchetti gibts gratis dazu
Damit auch das Baby etwas zu Essen bekommt, lässt sich aus denselben Zutaten direkt ein gesunder Gemüsebrei zubereiten.
Hier ist das Rezept:
- 1/3 Zucchini klein geschnitten
- 1 Kartoffel klein geschnitten
- 1 EL Haferflocken
- 1.5 dl Wasser
Alles in einer Pfanne aufkochen, 5 Minuten weich kochen und abkühlen. Pürieren und mit 1 TL Rapsöl verfeinern.
Das hier war der Ursprung dieses Rezeptes:
Vegane Zuchini Fritters
Für die vegane Variante, hier das Rezept für 14-15 Puffer
- 500 g Kartoffeln (mit Schale), dann schälen
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 EL Mehl
- wenig Salz, Schnittlauch
Zucchini Fritters für Kinder
Einfach und gesund - perfekter Fingerfood für Kinder
Zutaten
- 4 mittlere Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Ei
- 3 EL Mehl oder mehr, falls sie zu saftig sind
- Salz oder Bouillon und Pfeffer
- 1/2 TL Zwiebelpulver oder 1/2 Zwiebel, gehackt
- Rapsöl zum Anbraten
- 100 ml Quark oder Joghurt
- 1 Prise Salz
Optional
- 3 EL geriebener Käse
- weiteres Gemüse wie Karotten oder Erbsen
- Kräuter
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen, die Zucchini (bei Gemüseverweigerern) ebenfalls schälen. Alles an einer Bircherraffel grob raffeln. Es können auch gekochte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden.
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In einer Schüssel die Kartoffeln und Zucchini gut mischen, mit Ei und Mehl und Gewürzen zu einem Teig kneten.
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In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen und die Fritters mit je 1 EL beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
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Dazu Joghurt mit wenig Salz servieren als Dip. Das Rezept reicht für ca. 12 Fritters / Puffer.
