Im Sommer ist kühlendes Essen angesagt, zu heiss, zu gewürzt und zu salzig ist hingegen nicht unterstützend für den Körper. Auch Kinder mögen lieber Obst und Gemüse, das viel Wasser enthält – so kommen sie nämlich oft auf genug Flüssigkeit. Kinder trinken nämlich oft zu wenig, auch im Sommer. Dieser Salat enthält alles, was du im Sommer brauchst – und du kannst ihn individuell anpassen. Ausserdem enthält das Rezept einen Picky Eater Trick!
Wassermelonen Salt für heisse Sommertage – das perfekte Sommerrezept
In der Wassermelone ist sehr viel Wasser enthalten, du findest auch in Gurke, Tomaten oder den anderen Melonen sehr viel Flüssigkeit und das macht sie perfekt für diesen Gemüse-Salat.
Für Kinder empfehle ich folgendes, damit sie dieses Rezept lieben:
- Nimm auch Weintrauben oder andere Melone dazu
- nimm Gurkenstücke und das Gemüse, welches das Kind mag
- anstelle einer Schüssel – Kinder mögen es oft nicht so gemischt – kannst du alles auf mehrere Spiesse ziehen und so hat das Kind vielleicht noch mehr Spass, die Dinge einzeln zu essen
- Als Käse kannst du Feta verwenden, Kinder mögen vielleicht lieber Mozzarella oder auch einen veganen Hirtenkäse oder Tofu/Räuchertofu. Probier es einfach aus.
Braucht es eine Salatsauce?
Mir reicht es mit Zitronensaft, Balsamico-Essig und ein bisschen Olivenöl (ich verwende gerne das Omega 3 Öl von Eqology, das einen Zitronen- bzw. Orangengeschmack hat). Du kannst dir aber auch ein Dressing mische. Wichtiger als die Sauce ist ein bisschen Salz und frische Kräuter. Minze passt genauso gut wie Basilikum und Zitronenthymian.
Wassermelonen - Gemüse - Feta Salat
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone
- 1/2 Melone Charantais
- 1/2 Salatgurke
- einige Cherrytomaten
- Optional weiteres Gemüse: Zucchini-Stücke, Brokkoli oder Blumenkohlröschen roh, Kohlrabi-Würfel
- 150 g Feta oder Mozzarella
- 2-3 EL Essig (nach Belieben) oder Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Handvoll frischer Kräuter
Zubereitung
Alles Gemüse in Würfel schneiden. Schälen nach Belieben.
Käse in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Essig/Zitronensaft, Öl, Salz und Kräutern abschmecken und servieren.
Für Kinder: Aus den einzelnen Zutaten Spiesse machen und wenig salzen.
