Wir lieben Fingerfood – immer. Und für kleine Kinder ist es einfach das Natürlichste, mit den Fingern zu essen. Deshalb machen wir mindestens einmal pro Woche ein Fingerfood essen. Und zwar mit gesunden veganen „Meatballs“. Manchmal sind es auch Falafel oder Pancakes aber diese Meatballs kommen gerade sehr gut an.
Gesund und voller Power: Kidney Bohnen Bällchen
Ich nenne sie Meatballs, weil sie von der Farbe her wie Fleischbällchen aussehen und auch ziemlich gut schmecken, wenn man sie etwas würzt. Man könnte daraus übrigens auch Burger Patties zubereiten.
Da ich es nicht lassen kann, gibts bei mir auch ein wenig Gemüse in den Bällchen. Dies könnte man auch weglassen, ich finde es aber sehr passend. Man darf einfach nicht zu viel Gemüse nehmen, sonst werden die Bällchen zu weich. Dann kann man mit mehr Mehl ausgleichen, damit der Teig genug dick ist.
Ich habe in den letzten Wochen diverses getestet, einmal mit Kichererbsen gemischt, einmal mit weissen Bohnen. Einmal mit Federkohl (schmeckte am wenigsten), einmal mit Karotten und Süsskartoffeln. Die Kombination mit Tomatenmark und roten Bohnen ist aber die beste – und wenn man mag, mischt man noch Kichererbsen unter. Es geht aber gut auch mit nur einer Dose Kidney Bohnen. Unten findest du beides auf den Fotos: die helleren Bällchen sind mit Kichererbsen gemischt. Auf dem Teller mit der Gurke sind die Bällchen nur mit roten Kidney Bohnen zubereitet.
Vegane Fleischbällchen in Tomatensauce: der Klassiker
Der Klassiker ist natürlich die „Meatballs in Tomatensauce“, wie man sie aus Amerika kennt. Auch das ist eine gute Option und vielleicht für den Anfang optimal, wenn man sich an fleischlose Saucen gewöhnen möchte.
Dazu einfach die gebratenen Meatballs zuletzt noch einige Minuten in der Tomatensauce wenden und so auf Pasta servieren.
Vegane Mayonnaise – ein einfaches Rezept
Ich habe zudem mal probiert, wie vegane Mayo schmeckt – ich selbst tue mich schon lange schwer mit Mayo, mag es irgendwie nicht. Einerseits ist es mir zu schwer, andererseits den Gedanken an rohe Eier, den ich nicht mag. Diese Variante hier schmeckt sehr gut und ist erst noch leicht. Inspiriert hat mich dazu die liebe Sarah von Velvet & Vinegar.
- Vegane Mayo
- 150g Seidentofu
- 2 EL Kräuter- oder Weissweinessig
- 1 TL Senf
- 1-2 Prisen Kala Namak Salz
- 1/2 TL Kräutersalz
- 100 ml Rapsöl
Alle Zutaten im Mixer gut pürieren und kalt stellen.
Vegane "Meatballs" - Fingerfood für Klein und Gross
schnell und einfach, für das Mittagesssen oder Apéro
Zutaten
- 1/2 Dose Kidney Bohnen
- 1/2 Dose Kichererbsen (oder 1 ganze Dose Bohnen)
- 4 Cherrytomaten oder eine kleine Fleischtomate, ohne Kernen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel
- 1/3 Karotte oder 1/6 Peperoni, in kleinen Stücken bzw. gerieben
- 2-3 EL Mehl
- 100 g Haferflocken
- Kräutersalz, Pfeffer, Paprikagewürz, Kurkuma nach Belieben
Zubereitung
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Die Bohnen und Kichererbsen in einen hohen Becher geben, das geriebene Gemüse und die geschnittenen Tomaten dazu geben. Die Zwiebel klein schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Alles gut pürieren.
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Nun das Mehl und Haferflocken dazugeben, so dass alles dick wird. Würzen und alles nochmals gut mischen.
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Nun Kugeln formen und diese in Öl goldbraun anbraten. Dazu passt (vegane) May, Ketchup und Kartoffel Wedges.
Ich würde mich freuen, wenn du mir einen Kommentar machst, wenn du diese Bällchen ausprobiert hast. Oder mich in Instagram oder Facebook taggst, damit ich dein Rezept retaggen kann! Du findest mich auf diesen sozialen Kanälen:
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