Ich liebe Süsses aber es muss gesund sein. Und mit Energyballs kann ich mich ja gut abdecken, momentan mache ich wieder öfter eine Ladung, die dann für ca. 1 Woche hält. Da ich zudem immer noch auf der Suche nach speziellen Rezepten mit Hülsenfrüchten bin, habe ich hier eine perfekte Kombination: Schoko Truffes mit Kichererbsen.
Schoko Energyballs mit Kichererbsen
Warum Kichererbsen? Passt das überhaupt? Ja, das passt sehr gut, denn die Kichererbsen verleihen diesen Energyballs eine cremige Konsistenz, was normale Energyballs nicht haben.
Und da meine Kinder keine Kichererbsen einfach so essen, ich aber mehr Hülsenfrüchte in den Alltag integrieren möchte, ist dieses Rezept die ideale Lösung. Und natürlich liiieben wir diese Balls alle!
Auf die Idee des salted bin ich gekommen, weil ich auch Schokolade mit Salzstücken sehr mag. Ausserdem enthalten diese Energyballs Erdnussbutter und Kürbiskernmus und sie sind deshalb sehr eisenreich.
Die Schokolade ist zudem mit Xylit gesüsst, somit sind diese leckeren Truffes zuckerfrei (also frei von Haushaltszucker) und nur mit Medjool Datteln und etwas Birkenzucker gesüsst.
Viele der Produkte unten (das Kürbiskernmus, Erdnusmuss, die Datteln, Kichererbsen, Leinsamen und Schokodrops habe ich bei KoRo Drogerie bestellt). Noch bis Ende Monat profitierst du übrigens bei KoRo von einem Rabattcode: MOANA 5
Salted Schokoladen Truffes (Blissballs)
Zutaten
- 6 Medjool Datteln (oder 10 kleine normale Datteln), entsteint
- 100 g Kichererbsen, gekocht, abgetropft
- 1 EL Kürbiskernmus
- 2 EL Erdnussmus mit Schokolade oder normales Erdnussmus
- 2 EL Haferflocken fein
- 1 EL Leinsamen
- 1/4 TL grobes Meersalz
- 2 EL Kakaopulver ungesüsst
- Schokodrops oder dunkle Schokolade für die Glasur
Zubereitung
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Die Leinsamen und Haferflocken fein schroten. Dann die Kichererbsen gut pürieren.
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Die Datteln vierteln und dann alle Zutaten zusammen zu einem dicken Teig pürieren.
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Kurz kühl stellen, dann kleine Bällchen formen.
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Die dunkle Schokolade schmelzen und die Bällchen darin wenden, abkühlen lassen.
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