Kartoffelgratin ist ein leckeres Herbst- oder Winterrezept. Für die Kinder gibt es öfter eine eigene kleine Brotdose voll, damit sie direkt daraus essen können.
Kartoffeln sind super gesund, sie enthalten viele Nährstoffe, und extrem vielseitig. Dieser Gratin ist vegan zubereitet, du kannst ihn aber auch vegetarisch umsetzen: Nimm dazu einfach eine Sahne oder Vollfett-Milch und Käse.
Muss es Sojamilch sein? Nein, du kannst auch Haferdrink oder Mandelmilch nehmen, achte bei der Hafermilch darauf, dass sie nicht zu süsslich schmeckt.
Mealprep Rezept für ein Familien Mittagessen
Den Gratin kannst du auch super vorbereiten und als Mealrpep Rezept benutzen, oder du backst ihn schon vor und wärmst ihn nur nochmals auf.
Übrigens, Kartoffeln, die
Veganer Kartoffelgratin
Zutaten
- 450 g Kartoffeln weichkochend
- 1.5 dl Sojamilch
- 1 EL Cashewmus
- 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
- wenig Knoblauch und Zwiebelgewürz
- Salz oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL Flohsamenschalen
- 1 EL Hefeflocken
- Optional: 2-3 EL veganen Reibkäse
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, grosse Kartoffeln halbieren.
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Alle Zutaten für den Guss zusammen mischen.
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Die Kartoffeln in der Form schön anreihen. Den Guss darüber giessen und mit veganem Käse oder Hefeflocken bestreuen.
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30 Minuten bei 180-200 Grad backen, bis die Kartoffeln weich sind.
