Dieser Beitrag ist nun zwar kein Gastbeitrag während meinem Mutterschaftsurlaub, aber schon länger geplant und ich möchte euch in der Adventszeit auch noch ein bisschen das Leben mit einer Verlosung „versüssen“. Deshalb gibts hier dieses Kochbuch, welches ich wirklich sehr empfehlen kann als Weihnachts-Tipp und ihr könnt auch ein Exemplar gewinnen!
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(Werbung) Wer die israelische Küche mag, liegt mit diesem Buch auf der sicheren Seite. Schöne Fotos, relativ leichte Gerichte und viele neue Inspirationen für den Alltag – das Kochbuch „Israel kocht vegetarisch“ von Tom Franz ist eine schöne Sammlung seiner schönsten Rezepte aus Israel. Vielen herzlichen Dank an den AT Verlag für das Rezensionsexemplar*.
Ein Kochbuch für alle Orient-Fans
Wer gerne orientalisch kocht, ist mit diesem Buch auf der sicheren Seite. Und viele Rezepte sind nicht sehr unterschiedlich zu unserer europäischen Küche. Und wie der Autor Tom Franz selbst sagt: seine Rezepte stammen aus der alltäglichen israelischen Küche und sind nicht weniger aufregend und spannend als die übrige israelische Küche. Für mich ist ein Grossteil der Rezepte auch sehr kinderfreundlich und somit für die ganze Familie tauglich. Perfekt also für uns – und vielleicht auch für euch?!
Der Autor ist übrigens Deutscher, ausgebildeter Jurist, arbeitete als Anwalt für Internationales Recht, bis er 2004 nach Israel auswanderte. Dort konvertierte er zum Judentum und machte seine Leidenschaft, das Kochen, zu seinem Beruf. Er lebt heute mit seiner Frau und drei Kindern in Tel Aviv.
Ein schönes Kochbuch zum Durchblättern
Wenn ich das Kochbuch durchblättere, fällt mir als erstes auf, dass jedes Rezept einen kleinen Beschrieb enthält. Darin steht zum Beispiel, welche Bedeutung das Lebensmittel für die jüdische Bevölkerung hat. Oder in welchen Kombinationen es möglich ist, dieses Rezept zu kochen. Oder auch, zu welchen Anlässen das Rezept in Israel gekocht wird.
Die Fotos sind aus einer sehr schönen Perspektive fotografiert, das Setting ist meist relativ einfach gehalten, mit dem Fokus auf das Menu.
Aufgefallen ist mir zudem, dass viele Rezepte zwei Seiten benötigen. Der Autor nimmt sich Zeit, die Zubereitung zu beschreiben und so hat man oft zwei Fotos oder auch noch eine persönliche Meinung von Tom Franz selbst zum Rezept.
Ausserdem ist mir aufgefallen – und das ist nun die einzige Kritik am Buch – dass ein Grossteil der Rezepte im Ofen zubereitet werden. Für uns als nachhaltig lebende Familie ist der Ofen nicht täglich in Gebrauch, da er sehr energieaufwändig ist. Süsskartoffeln kann ich genauso gut viel schneller und ökologischer in der Pfanne kochen als im Ofen garen zu lassen. Aber das ist ja schlussendlich jedem selbst überlassen.
Aufbau des Buches: von Sharing bis Süssem
Aufgeteilt ist das Buch in das schöne erste Kapitel „Gerichte zum Teilen„: da gibt es zum Beispiel Lauchfrikadellen, israelische Fritten mit Madbucha (eine pikante Tomatensauce) oder Joghurt-Pita und Bulgur-Süsskartoffel-Tarte. Interessant ist auch das Massabacha – das ich unbewusst in der Schwangerschaft einige Male nachgemacht habe, denn es ist wie ein Hummus aber doch nicht – und ohne Knoblauch.
Es folgen „Vorspeisen“ und „Salate“ wie z.B. ein Kürbis-Carpaccio , ein Okra-Kirschtomatensalat, ein Salat mit Mangold, Kichererbsen und Couscous oder gebratener Ziegenkäse auf rote Bete Creme. Lecker tönt auch die Hummus-Suppe mit Spinat oder die Tomaten Tarte Tatin.
Die „Hauptspeisen“ sind ebenfalls alle sehr lecker und schön angerichtet. Die Filotarte mit Reis-Spinatfüllung muss ich unbedingt mal nachkochen. Auch der Bulgur-Auflauf und das Moussaka tönen sehr gut, so wie alles, das mit Couscous zu tun hat.
Und zum Schluss darf auch „Süsses“ nicht fehlen: Die Feigencrostata mit Mandelcreme oder der Griesskuchen sehen schon auf dem Foto zu Anbeissen gut aus. Und Baklava liebe ich sowieso, hier gibts eine Variante mit Schokolade.
*Vielen Dank an dieser Stelle für die Zusammenarbeit mit dem AT Verlag und das zur Verfügung stellen der Gewinne. Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt.
Über das Kochbuch
- Titel: So schmeckt Israel
- Autor: Tom Franz
- 70 Rezepte – ein Feuerwerk der Aromen, Verführung aller Sinne.
- Einband: Gebunden
- Umfang: 176 Seiten
- Gewicht: 814 g
- Format: 19.5 cm x 25 cm
