Und hier kommt mein nächstes Gastrezept, vielen lieben Dank an Rita von dieangelones.ch – die Idee, ein Broccoli-Rezept zu kreieren, das so richtig lecker und einfach ist, ist eine super Idee! Dieser Beitrag gehört zu einer Serie von Gastbeiträgen, die während meinem Mutterschaftsurlaub auf meinem Blog publiziert werden. Wenn ihr mir und meinem Leben als neue Zweifachmama folgen wollt, folgt ihr mir am besten auf Instagram und Facebook, da gibts viele Updates und Einblicke in mein neues Leben.
GASTREZEPT
Ihre tief grüne Farbe verrät es: Broccoli sind gesund! Sie liefern nicht nur viel Vitamin C und wirken sich deshalb positiv auf unser Immunsystem aus, sie enthalten darüber hinaus auch viel Kalzium, Carotin und Magnesium. Das grüne Gemüse hat ausserdem eine antioxidative Wirkung und soll vor Krebs schützen und Entzündungen vorbeugen. Genug der Gründe, um mit diesem feinen und wunderschönen Gemüse neue Gerichte auszuprobieren!
Broccoli wie in Süditaliens Küche
Für unsere liebe Miss Broccoli haben wir uns einen ganz besonderen Gastbeitrag überlegt. Und zwar – wie könnte es anders sein?- ein Broccoli-Rezept, eines, wie es in Südtialien ruckzuck gemacht und in unserer Cucina Angelone ebenfalls oft umgesetzt wird: Broccoli al forno con la provola. Auf deutsch: Mit Käse überbackene Broccoli im Backofen!
Broccoli ist ein Sommergermüse, lässt sich aber einfrieren
Eins noch vorweg: Broccoli ist ein typisches Sommergemüse und genau deshalb verbinden wir ihn mit der Sommerküche Italiens. Zum Glück kann man Broccoli aber sehr gut einfrieren, am besten in Röschen zerteilt. Auf diese Weise kann man auch während der grauen Wintermonate von seinen Vorzügen profitieren.
Broccoli ist schnell und einfach zubereitet
Das Rezept ist nicht nur ultraschnell nachgekocht, sondern es ist auch gesund, eignet sich auch gut zur Restenverwertung und: Auf diese Weise haben auch „Grünskeptiker“ den knusprigen und schmackhafen Broccoli gern!
Rezept: Broccoli al forno
Zutaten für Broccoli al forno
Um die Broccoli al forno zu machen, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 kg Broccoli bzw. so viel ihr wollt oder habt
- 1 Knoblauchzehe
- 70 Gramm Paniermehl
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 70 Gramm Provola (italienischer Halbhartkäse) oder aber sonst ein Käse, den ihr mögt oder grad verwerten müsst
- Salz, Pfeffer
Zubereitung für Broccoli al forno
Und so geht es: Kocht die Broccoli-Röschen ca. 10 Minuten in Salzwasser. Anschliessend tropft ihr sie ab und legt sie in eine Gratinform, die ihr vorher mit etwas Olivenöl ausgestrichen und mit dem gehackten Knoblauch bestreut habt. Nun kommt das Paniermehl auf die Broccoli-Röschen und am Schluss noch der Käse. Mit dem restlichen Olivenöl beträufelt ihr alles und schiebt die Form für ca. 20 bis 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald die Oberfläche knusprig-golden wird, sind die Broccoli al forno parat!
Buon appetito!
Vorfreude auf den nächsten Broccoli-Sommer
Wenn ihr nun gerade Lust bekommen habt, mit Broccoli zu experimentieren, so findet ihr unter den nachfolgenden Links weitere Rezept-Ideen, die wir in der Cucina Angelone kochen:
- Sommerferien-Erinnerungen: Orecchiette mit Broccoli und Mandeln
- Fusilli con Broccoli und Speck
- Orecchiette mit Broccoli und Pinienkernen
- Gediegen: Broccoli-Terrine zum Salat
- Gesund und gut: Pasta mit Broccoli-Sauce
Wenn ihr zurzeit über keine tiefgekühlten Broccoli-Röschen verfügt, müsst ihr nicht verzagen: Der nächste Sommer kommt bestimmt!
Über die Gastautorin:
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