Wenn es kühler wird und der Herbst Einzug erhält, ist für mich Pflaumen- und Zwetschgenzeit, obwohl sie ja bereits irgendwann im August beginnt. Ob in einer leckeren Pflaumenwähe (hier gehts zum Rezept), einem Cake oder Muffin oder als Kompott, ich mag das Steinobst in vielen Varianten. Frisch gekochtes Kompott ist soo lecker und kann für viele Gerichte eingesetzt werden: Am liebsten mag ich es mit ein bisschen Quark oder Joghurt oder ich löffle es einfach so. Auch für den Frühstücksporridge meines kleinen Sohnes oder ins Müsli passt es super. Oder dann für eines meiner berühmten Schichtdesserts (hier gehts zum Kinder-Tiramisù mit Pflaumenkompott).
Das Steinobst gehört übrigens zu den Rosengewächsen.
Pflaumen Kompott selber machen
- 1 Kg Pflaumen, gewaschen, halbiert und entsteint
- 3 EL Kokosblütenzucker (bei Bedarf auch ohne)
- 5 EL Wasser
- 1/2 TL Zimt
- 1 Vanillestängel, aufgeschnitten
Zubereitung:
Die Pflaumen in Schnitze schneiden und in einer Pfanne mit dem Zucker, Zimt und aufgeschnittenen Vanillestängel ca. 15-20 Minuten leicht köcheln, bis die Pflaumen schön zerfallen.
Es gibt nun verschiedene Varianten: die einen mögen die Pflaumen noch etwas in Form, dann reichen vielleicht 10 Minuten kochen. Andere mögen keinen Zimt, den kann man gut weglassen. Sogar ohne zusätzlichen Zucker geht, für alle Zuckerfrei-Fans. Einige fügen am Ende auch noch einen Schuss Alkohol dazu.
Das Kompott noch warm in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen oder lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren. Im Kühlschrank ist es gut eine Woche haltbar.
Für Pinterest:
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