Die Nudeln nach Anleitung kochen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Gemüse dazugeben, kurz andünsten, dann wenig Bouillon dazugeben und 5 Minuten köcheln. Dann die Sahne, Salz, Pfeffer dazugeben, kurz einkochen lassen. Nun die Sauce gut pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.
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