Den Buchweizen kochen und abkühlen lassen.
Das Gemüse klein schneiden, die Karotten und Rote Bete raffeln. Den Salat waschen.
Nach Belieben saisonales Obst klein schneiden.
Die Zutaten für die Sauce in einem Salatsaucen Shaker gut mixen.
In einem Glas zuerst das Buchweizen einfüllen, dann das schwerere Gemüse darauf legen. Nun den Salat zerzupfen und über das Gemüse legen, zuoberst das Obst.
Hinweis: Wenn der Salat erst am nächsten Tag mitgenommen wird, kann die Salatsauce auch separat transportiert werden, ansonsten so auffüllen, dass der grüne Salat nicht in Berührung kommt, nur der Buchweizen, der kann ruhig darin ziehen.
Dieser Salat kann gut am Vortag vorbereitet werden.
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