Zuerst den Mürbteig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Prise Salz, Zitronensaft und Wasser zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Süsskartoffeln schälen und in grosse Stücke schneiden. Ca. 10
Minuten in wenig Wasser ganz weich kochen. Wasser abgiessen.
Butter schmelzen. Die Süsskartoffelwürfel pürieren und mit der geschmolzenen Butter, Milch und Zucker und Gewürzen gut verrühren. Eier darunter mischen.
Den Teig auswallen und in eine runde Backform geben (ca. 28
– 30 cm Durchmesser). Die Süsskartoffel-Masse darüber giessen.
Bei 180 Grad Umluft ca 50 Minuten backen.
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