Den Blumenkohl in grobe Röschen teilen und an einer Röstiraffel reiben. Es sollte kleine Körner geben.

Den Kürbis in Würfel schneiden, die Maroni halbieren oder in grobe Stücke teilen.

Nun in einer Pfanne das Öl heiss werden lassen, das Knoblauchpulver und den Blumenkohlreis dazugeben. Das Wasser, die Bouillon, Kräuter und Gewürze ebenfalls dazugeben und alles gut anrösten. Nach 2 Minuten auch den Kürbis dazugeben, weiter kochen auf tieferer Stufe.

Wenn es zu trocken wird, etwas Wasser dazugeben damit der Kürbis auch genug weich wird.

Sobald alles goldbraun gebraten und der Kürbis weich ist, abschmecken und die Maroni darunter mischen (einige für die Deko verwenden).

Warm servieren.