Den Puffreis, Haferflocken, Zimt und Samen in einer Schüssel miteinander vermischen
Das Kokosöl schmelzen.
Die Datteln entweder ganz klein schneiden oder mit wenig Wasser pürieren. Dann mit dem Öl, Apfelsaft, Reissirup zusammenmischen.
Die Erdbeeren in einem Häcksler fein zu Pulver pürieren und unter die Flockenmischung mischen. Auch die Apfel- und Blaubeerstücke darunter mischen.
Nun die Flüssigen Zutaten darunter mischen und gut umrühren, bis alles aneinander klebt. Abschmecken, ob es genug süss ist.
Den Backofen auf 180 Grad stellen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Granola darauf verteilen. Etwa 20-25 Minuten backen, bis alles knusprig ist. Dazwischen die Mischung einmal gut durchmischen.
Abkühlen lassen und dann in ein Glas geben und gut verschliessen.
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