In einer grossen Pfanne Wasser (ca. bis zur Hälfte gefüllt) aufkochen. Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. Ins heisse Wasser geben und weich kochen (ca. 15-20 Minuten).
Falls die weissen Bohnen gekocht werden müssen, diese ebenfalls kochen, Wasser abgiessen und pürieren.
In der Zwischenzeit das Gemüse in kleinere Stücke schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Wasser und Gemüsebrühe dünsten, bis es noch nicht ganz gar ist.
Nun die Sahne zum Gemüse geben, mit Paprika würzen und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.
Bei den Kartoffeln das Wasser abgiessen, dann die Margarine und Milch dazugeben, gut stampfen. Nun das Bohnenpüree und Gewürze untermischen, abschmecken.
Kartoffelpüree mit dem Saucengemüse anrichten.
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