Die Erdbeeren waschen,fein schneiden und in eine Schüssel geben. Kühl stellen.
Die Karotte an einer Bircherraffel fein reiben. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem Teig vermischen, Karotten daruntermischen.
Das Waffeleisen mit Ölbepinseln und je 1-2 EL Waffelteig dazugeben. Goldbraun ausbacken (mind. 4-5 Minuten).
Noch warm mit den Erdbeeren als Topping servieren.
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