Die Datteln grob schneiden und entkernen.
Dann die Cashews und Mandeln in eine Küchenmaschine geben und grob hacken. Dann die Datteln dazugeben, nochmals alles gut klein hacken. Falls man keine ganzen Sonnenblumenkerne dabei haben möchte, diese ebenfalls dazugeben.
Nun die Hanfsamen, das Apfelmus, Mandelmus sowie die Haferflocken dazugeben. Die Hälfte der gefriergetrockneten Erdbeeren ebenfalls dazugeben.
Wieder alles gut klein mixen, bis ein dicker Teig entsteht. Zuletzt die restlichen Erdbeeren mit dem Fingern grob zerbröseln und darunter mischen.
Eine Oblate auf ein Küchenbrett legen und mit den Fingern den Teig flach darauf drücken, bis sie ganz gefüllt ist. Der Fruchtschnittenteig sollte ca. 0.5-1 cm hoch sein. Die Ecken gut ausfüllen.
Dann die zweite Oblate darüber legen, ein zweites Küchenbrettchen darüber legen und alles mit mehreren Kochbüchern ca. 2-3 Stunden beschweren.
Danach die Fruchtschnitten mit einem sehr scharfen Messer in dünne Schnitten schneiden.
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