Sobald es im Frühling heiss wird und die Temperaturen sommerlich werden, startet die Grillsaison, und sie dauert ja meistens bis in den Herbst. Und auch wenn wir vegetarisch oder vegan grillieren, heisst das nicht, dass unser Essen eintönig ist. Mit Gemüse und vegetarischen Alternativen kann man so viel Leckeres zaubern. Hier kommen deshalb zwei würzige Ideen für einen Salat (als Beilage zu Grilladen oder einfach so) und ein Apéro-Rezept für leckeren Fingerfood. Unten findest du auch noch einen Rabattcode für die hier vorgestellten Produkte!
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Gesunder Sommersalat mit Linsen, Avocado-Kräuter-Dressing und Gemüse
Ich liebe Salate und ein Grillabend darf bei mir nie ohne Grillgemüse oder verschiedene Salate stattfinden. Die Firma Oswald hat extra für die Grillsaison verschiedene Produkte auf den Markt gebracht, die ich hier im Beitrag vorstelle und mit denen ich leckere Rezepte ausprobiert habe.
Für diesen Salat kannst du Linsen vom Vortag verwenden oder die Linsen vorkochen und abkühlen lassen.
Das Gemüse für den Salat kannst du variieren und sogar auf dem Grill kurz grillieren: Paprika, Karotten, Tomaten, Zucchini, Mais, so schmeckt es auch sehr lecker. Die abgekühlten Linsen kannst du mit der Avocado-Sauce (siehe unten) mischen, dann das grillierte Gemüse dazu geben und einen grünen Salat als Unterlage verwenden. Dazu passen die Zucchini-Feta-Würfel und natürlich allerlei Grilladen.
Avocado Zitronen Dressing
Zutaten
- 1/2 reife Avocado
- 1/2 Zitrone, Saft
- 5 EL Balsamico Bianco (hier von Oswald)
- 2 EL Olivenöl (hier von Oswald)
- 6 EL Sojajoghurt Natur
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 dl Wasser oder Sojamilch
- 2 EL Flüssigkräuter von Oswald
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
Die Avocado in Stücken in einen hohen Becher geben. Mit allen anderen Zutaten zu einem cremigen Dressing pürieren. Hält sich 1 Woche im Kühlschrank
Rezept: Zucchini-Feta-Würfel – vegetarischer Fingerfood vom Grill
Diese Würfel sind enorm lecker und sehr schnell zubereitet – der perfekte Fingerfood für ein Apéro oder als Beilage zu Grilliertem. Für dieses Rezept habe ich die Flüssigkräuter von Oswald benutzt, die sehr vielseitig einsetzbar sind. Die Kräuter sind auf einer Ölbasis und so eignen sie sich als schnelle Marinade, in Saucen, Dips oder für den Extra-Kick zu Grilladen. Ich habe die Zucchini-Streifen damit mariniert und dann so grilliert und sie schmecken köstlich, zusammen mit dem Feta.
Tipp: Die Sauce kann man anstelle von 1 dl Wasser nur mit einigen EL Wasser auch zu einem Dip zubereiten und für Gemüsedips verwenden. Schmeckt auch herrlich frisch.
Zucchini Feta Würfel (Grill-Apéro Häppchen)
Zutaten
- 2 Zucchini
- 100 g Feta
- 3 EL Flüssigkräuter von Oswald
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Zuchini in lange Streifen schneiden. In einer Schüssel 3 EL flüssiges Gewürz von Oswald mit 1 EL Öl mischen. Die Zucchini Streifen mit einem Pinsel beidseitig einpinseln und 1 Stunde ziehen lassen.
Dann die Streifen auf dem Grill beidseitig kurz anbraten (geht auch in der Pfanne, höchstens 1-2 Minuten, bis sie weich sind).
Kurz abkühlen lassen. Den Feta in fingerdicke Würfel schneiden und einen Würfel pro Zucchinistreifen aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren. Nach Belieben mit frischem Basilikumblatt dekorieren.
Übrigens, wenn du kleine Kinder zu Hause hast, dann findest du hier coole Fingerfood-Ideen für den Grillabend.
Oswald – der perfekte Partner für die Grillsaison
Beim Schweizer Unternehmen Oswald findest du aktuell diverse Produkte, die perfekt zur Grillsaison passen. Neben den zwei Flüssigkräutern gibt es auch ein Salatmix-Gewürz für eine leckere Salatsauce, ausserdem gibt es einen eigenen hochwertigen Balsamico Bianco und ein Olivenöl. Damit kann man leckere Saucen, Dips oder Marinaden zaubern und so eine schöne Vielfalt auf den Grillteller bringen.
RABATTCODE: Wenn du im Shop etwas bestellen möchtest, bekommst du mit dem Code MBROCCOLI10 10% auf alle Produkte in der Kategorie BBQ. Der Gutscheincode ist bis und mit 02.07.2021 gültig und nicht mit anderen Aktionen oder Rabatten kumulierbar. Klick hier für den Shop.
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*Diese Kooperation ist in Zusammenarbeit mit Oswald entstanden.
