Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Im Salzwasser mit den Broccoliröschen weich kochen. Das Wasser abgiessen
In einer zweiten Pfanne das Quinoa mit 3 dl Wasser 10 Minuten kochen, dann mind. 5 Minuten stehen lassen. Mit Bouillon würzen.
Inzwischen die Zwiebeln und Petersilie fein hacken.
In einer Schüssel die Kartoffeln, Broccoli und das Quinoa geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Maizena dazu geben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Den Ofen auf 200 Grad Umluft stellen.
Mit der Hand runde Burger formen und auf einem Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen.
ca. 25 Minuten auf der oberen Stufe backen, bis sie goldbraun werden. Evtl. einmal wenden
In den letzten 5 Minuten die halbierten Brötchen auf einem zweiten Blech in den Ofen schieben.
Auf einem Teller den Salat, die Saucen und Gurke anrichten damit sich jeder seinen Burger so zusammenstellen kann, wie er es mag.
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