Den Milchreis mit der Milch und 1 Prise Salz in einer Pfanne aufkochen und dann bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen.
1/2 Vanilleschote aufschneiden, Mark dazugeben und die Schote ebenfalls.
Immer gut rühren, sonst brennt er an. Nach ca. 25 Minuten probieren, es kann aber gut sein, dass er 30 oder 35 Minuten braucht (je nach Reissorte).
Während der Milchreis köchelt, die Rande schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Beeren in einer kleinen Pfanne erhitzen, evtl. etwas Wasser dazugeben. Die andere Hälfte der Vanilleschote aufschneiden, Mark und Schote dazugeben. Den Zucker dazugeben. Alles gut kochen, bis die Rande weich ist. Danach die rosarote Masse gut pürieren.
Den Reis kurz stehen lassen und dann lauwarm servieren, die pinkige Beerenmasse darüber geben. Mit Kürbiskernen oder Sesam nach Belieben dekorieren.
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