Das Fonio mit dem Wasser und Salz aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fonio dick geworden ist. Olivenöl darunter mischen. Das Kuchenblech mit Backpapier auslegen und das Fonio ca. 1.5 cm dick darauf ausstreichen. Abkühlen lassen.
Sobald es abgekühlt ist, Tomatensauce auf den Fonio-Teig geben und bis nicht ganz an den Rand verteilen. Mit Gemüse und veganem Käse belegen.
Bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
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