Den Reis spülen und über Nacht in Wasser einlegen. Am nächsten Tag spülen und dann in ein Sieb geben.
Eine Pfanne mit wenig Wasser zum kochen bringen, das Sieb darüber geben ohne dass der Reis ins Wasser kommt, Deckel darauf und ca. 30 Minuten kochen.
In einer zweiten Pfanne Kokosmilch, Reissirup und 1 Prise Salz verrühren, den Reis mit 2/3 der Kokossauce übergiessen und stehen lassen.
Den Reis anrichten und die Mango in dünne Scheiben schneiden, daneben anrichten. Den Rest der Kokosmilch darüber giessen, dekorieren.
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