Den Blumenkohl in Röschen teilen, kurz in wenig Wasser (ca. 5-7 Minuten) bissfest kochen. Anschliessend abschrecken und beiseite stellen.
In einem tiefen Teller Ruchmehl und Milch verrühren. Salz, Knoblauchpulver und Gewürze dazugeben. Einige EL Wasser darunter mischen, bis es eine cremige Masse zum Wenden ist.
In einem zweiten Teller Paniermehl (Pankomehl/Reismehl) geben und gut mischen.
Jedes Blumenkohlröschen zuerst in der Milch-Mehlmischung und dann im Paniermehl wenden.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (nicht zu dicht aneinander).
Bei ca.20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit die Sauce für den Dip vorbereiten: Joghurt, etwas Salz sowie z.B. frischen Schnittlauch mischen.
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