Die Kartoffeln in grosse Stücke schneiden, und zusammen mit den Kartoffeln weich kochen. Ausdampfen lassen, schälen und dann wie Kartoffelstock reiben.
Salz und Mehle dazugeben, alles zu einem dicken Teig mischen, kurz stehen lassen.
Mit der Hand Schupfnudeln formen und in heissem Öl goldbraun braten.
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