Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Achtung: Süsskartoffeln sind eher gar, nicht zu klein schneiden.
In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Milch dazugeben und Nudeln sowie Kartoffeln beigeben. Alles ca. 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Nudeln knapp gar sind.
Dann das Milchwasser abgiessen, den Käse darunter mischen, allenfalls nochmals einen Schluck Milch dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit angeschwitzten Zwiebelringen und Apfelmus servieren.
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